Поговорим о Ширазе - сорте из долины Роны во Франции, где он известен как Сира (иногда его так называют и в ЮАР).
На протяжении многих лет существовало множество легенд о происхождении Шираза. Было время, когда считалось, что этот сорт винограда возник в древней Персии (современный Иран) в городе Шираз. Некоторые историки считали, что он был привезен с Ближнего Востока в Марсель примерно в 560 году до нашей эры. Одна из теорий заключалась в том, что римские легионы из Египта доставили его в Сиракузы на острове Сицилия, а еще одна - что он попал во Францию через крестоносцев с Кипра, вернувшихся с Ближнего Востока в 13 веке.
Однако все это оказалось не чем иным, как романтическими легендами, поскольку в 2001 году было объявлено, что Шираз на самом деле возник во Франции. Это было подтверждено убедительными доказательствами экспертов, использующих тестирование ДНК. Исследования показали, что Шираз является потомком двух малоизвестных французских сортов, Dureza и Mondeuse Blanche, первый из которых произрастает в Ардеше, а второй - в Савойе.
Первое подтверждение посадки Шираза на южноафриканской земле было в конце 1890-х годов на виноградниках Groot Constantia. В 1957 году винодел Бернард Подлашук, которого обычно называют "отцом Шираза в Южной Африке", был первым, кто разлил Шираз как сортовое вино во Франшхуке под маркой Bellingham. В 1963 году за ним последовал Groot Constantia, а в 1965 году - Klawer.
В начале 1990-х годов наблюдался бум посевов - с 1992 года виноградники стремительно увеличивались с примерно 900 га до примерно 10000 га в 2009 году. Сегодня Шираз - 2ой по величине сорт красных вин в ЮАР, с общим количеством посадок на конец 2019 года 9178 га (10,0% национального виноградника), и 4ый в общем рейтинге (после Шенен Блан, Каберне Совиньон и Коломбар). Виноградники Шираза встречаются во всех винодельческих регионах ЮАР, но большая часть посадок сосредоточена в Паарле, Свартленде и Стелленбоше.
По сравнению с остальным миром ЮАР занимает 4ое место по площади посадок Шираза, после Франции, Австралии и Аргентины.
Шираз хорошо адаптируется к различным климатическим условиям. Известно, что он хорошо себя чувствует как в более теплых регионах, так и в более прохладных терруарах, недалеко от побережья или на высоте. Сорт довольно устойчив к болезням, но требователен к почвам и чувствителен к ветру.
Пару слов о разнице между Ширазом и Сира, как я ее понимаю:
- когда говорят и пишут Шираз, имеют ввиду новосветский стиль, мощные концентрированные фруктово-джемовые вина, зачастую с высоким алкоголем
- Сира же подразумевает под собой старосветский стиль, более тонкий и деликатный, с большим количеством ягод (вишня, малина, ежевика)
В 2008 году была основана организация Shiraz SA, чтобы действовать в интересах всех производителей Шираза в ЮАР и продвигать имидж южноафриканского Шираза на международных рынках.
С 2013 года проводится ежегодный конкурс Shiraz SA, где специалисты выбирают 12 лучших Ширазов, а также лучшие бленды и розе из Шираза. С победителями можно ознакомиться тут.
Теперь переходим к винам, которые можно купить в России.
Arabella Shiraz (Робертсон) - многие знакомы с этим производителем, который делает простые вина в бюджетном сегменте. Вариант, если стоит задача "взять подешевле". Базовая цена в Виниссимо - 550р., но лучше брать по акциям дешевле 400р в супермаркетах.
Robertson Winery Shiraz (Робертсон) - я заочно скептически относился к этой винодельне, но тут немного удивился, увидев умеренно-позитивные отзывы знакомых на этот вино. Базовая цена в Виниссимо - 680р., что конечно многовато. Брал бы дешевле 500р.
Leeuwenkuil Shiraz (Свартленд) - отсутствие позитивных отзывов и грустный лев намекают нам на то, что это похоже на проходной вариант. Базовая цена в Виниссимо - 730р. В Метро вроде бы стоит еще дороже. Интересный момент - увидел вино этого производителя в последнем списке лучших Ширазов от Shiraz SA и удивился. Оказалось, что наградили вино из старшей линейки, Heritage Syrah, которое, к сожалению, к нам не возят.
Porcupine Ridge Syrah (Свартленд) - вино от Boekenhoutskloof из линейки, названной в честь хохлатых дикообразов, живущих на ферме. Вино винифицируется в стали и потом выдерживается в дубовых бочках. Отзывы моих знакомых не особо позитивные, я бы пропустил, или брал с хорошей скидкой. Базовая цена в Виниссимо - 1100р.
Reyneke Syrah (Стелленбош) - биодинамика от интересного производителя. Брожение происходит в старых французских дубовых бочках. Там же вино выдерживается 14 месяцев, а потом еще 3 месяца в нержавеющей стали. Достойный вариант, заслуживающий внимания. Базовая цена в Виниссимо - 1800р.
Porseleinberg (Свартленд) - проект одного вина. Органические виноградники. Выдержка в течение 12 месяцев (70% в больших дубовых фудрах, 30% в яйцевидных цементных чанах). Вино регулярно получает высокие оценки от винных критиков, а Тим Аткин (винный эксперт по ЮАР) поставил винтажу 2018 года 100 баллов из 100. Считается одним из лучших вин ЮАР. Базовая цена в Виниссимо - 4500р. Кстати, это вино возит и Форт, но у них оно чуть дороже (винтаж 2016 со скидкой 40% стоит 5000р).
Boekenhoutskloof Syrah (Свартленд) - еще одно топовое вино. Виноград собирается с двух участков (Porseleinberg 80% и Goldmine 20%) и винифицируется раздельно (в бетонных резервуарах), т.к. каждый участок обладает своими уникальными характеристиками. После, вино отправляется в большие дубовые емкости, где происходит дальнейшая выдержка, до 18 месяцев, в зависимости от винтажа. Базовая цена в Виниссимо - 4800р. Если не смущает цена, рекомендуется к ознакомлению. Кстати, Boekenhout — это местное буковое дерево, которое очень ценится изготовителями мебели. Семь стульев на этикетке - дань мастерству мастеров 18-го века.
Simonsig Shiraz (Стелленбош) - базовый вариант от популярного производителя. Выдержка в бочках (французский и американский дуб) от 10 месяцев. Применяются как новые, так и использованные бочки. Каждый год сроки выдержки и пропорции использования разных бочек меняются. Цена у Форта в районе 1000р. (с -40% скидкой). Отзывы разные, но за такие деньги имеет смысл ознакомиться.
Simonsig Merindol Syrah (Стелленбош) - вариант от Simonsig из премиальной линейки. Отдельный виноградник Мериндол на почвах гранитного происхождения с высоким содержанием глины. Брожение и выдержка 17 месяцев в новых бочках из французского дуба. Сейчас у Форта в наличии на сайте этого вина нет, но я думаю, что скоро появится. Раньше цена была в районе 2000р. (с -40% скидкой). Отзывы довольно сдержанные, но я этой линейке и производителю доверяю.
Keermont Syrah (Стелленбош) - виноград с 3 участков + иногда добавляется небольшое количество Мурведра (до 15%, чтобы можно было выпускать как моносортовое вино). Раздельная винификация в открытых чанах. Выдержка 20 месяцев в старых французских бочках. Вино бутилируют вручную без фильтрации. Цена у Форта в районе 2600р. (с -40% скидкой). На мой взгляд достаточно интересный вариант, но недешевый.
Упомяну, что раньше Форт возил вина от интересной винодельни Rustenberg, где был представлен и Сира (Buzzard Kloof Syrah).
Портфель L-Wine представлен преимущественно недорогими вариантами.
Базовый Шираз от Kumala я бы пропустил, а вот на версию Reserve можно обратить внимание - регион Свартленд, ферментация в емкостях из нержавеющей стали, выдержка в контакте с дубом 3-9 месяцев. Цена базовой версии с -40% 550р., резервная 600р.
De Koopman Shiraz (Стелленбош) тоже стоит 600р. со скидкой, но позитивных отзывов на него гораздо меньше. У этого вина частичная выдержка в бочках из французского и американского дуба 8 месяцев.
Goedverwacht Family Vines "Great Expectations" Shiraz (Западный Кейп) - как я понимаю, у этого производителя белые вина получаются удачнее. Пробовать это вино или нет, решать вам. Выдержка во французских барриках 12 месяцев. Цена с учетом скидки 40% около 900р., но в супермаркетах встречается и подешевле.
Diemersdal Estate Shiraz (Прибрежный Регион) - выдержка во французских барриках в течение 12-16 месяцев (30% новые). Производитель хороший, но конкретно Шираз, судя по отзывам, непримечательный. При цене в 1500р. (с учетом скидки 40%) - не самая интересная покупка.
На удивление, у Ароматного Мира достаточно неплохая подборка Ширазов. Начнем с двух вариантов от Wellington из Западного Кейпа:
Duke of Wellington Shiraz - базовый вариант. Выдержка в дубовых бочках в течение 12-14 месяцев. Базовая цена - 1000р. Не лучший вариант, если сравнивать с остальным ассортиментом.
La Cave Shiraz - премиальная линейка. Ферментация и выдержка 18 месяцев в новых французских дубовых бочках. Винтажи 2016 и 2017 года были в списке лучших Ширазов от Shiraz SA. Базовая цена - 1700р. Знакомые оценивают довольно сдержано, но я бы рассмотрел к покупке.
Четыре вина от Stellenview из разных линеек. У всех вин указана выдержка в бочках из французского дуба в течение 12-24 месяцев. Если упрощать, то все вина примерно одного уровня, только последнее вино (Stellenview) позиционируется как более премиальное вино.
Cape Five Shiraz Reserve (Западный Кейп). Базовая цена - 960р, по акциям бывает и дешевле. Неплохой вариант, но я бы обратил внимание на другие вина этого производителя.
Sunkloof Shiraz Reserve (Западный Кейп). Базовая цена - 1100р. На это вино отзывы полярные - кто-то хвалит, кто-то ругает.
Kruger Family Shiraz Reserve (Западный Кейп). Винтаж 2016 года (есть сейчас в продаже) попал в список лучших Ширазов от Shiraz SA. Отзывы преимущественно хорошие. Базовая цена - 1400р. Но помню, что иногда видел его по акциям дешевле. Заслуживает внимания.
Stellenview Shiraz Reserve (Стелленбош). Базовая цена была 1600р., но сейчас в некоторых магазинах распродают остатки по 1000р. Можно брать, если попадется.
Варианты от АСТ:
Obikwa Shiraz - конкурент Arabella в категории "+/- 300р". Часто встречается в супермаркетах, есть в Винлабе. Вариант для ограниченного бюджета.
KWV Classic Shiraz (Западный Кейп) - довольно базовый, скорее не заслуживает внимания. У импортера стоит 800р, в супермаркетах бывает дешевле. Шираз из линейки Mentors от KWV к нам вроде бы не возят. В список лучших Ширазов от Shiraz SA часто попадает KWV Cathedral Cellar Shiraz, но у нас его я также не встречал.
Алианта предлагает два варианта:
Just Wine Shiraz, который сейчас мелькает во многих магазинах в районе 500р. Это вино, как я понял, разливается во Франции и, судя по отзывам, не заслуживает внимания.
Boschendal 1685 Shiraz (Прибрежный Регион) - более интересный вариант с выдержкой в дубовых бочках (преимущественно старых) 14 месяцев. Отзывы сдержанные. Смущает базовая цена - 1800р. За эти деньги, пожалуй, брать не стоит.
Ширазы от Nederburg (1791 Shiraz и Shiraz Winemasters, оба - Западный Кейп) из Симпла простые, много от них ждать не стоит. Первый вариант выдерживается 4 месяца в бочках из французского и американского дуба. Второй - 12-18 месяцев в дубовых бочках (новых, двух- и трехгодичных). Базовая цена у Симпла в районе 1000р. С большой скидкой можно и взять, но можно и пропустить.
В портфеле Симпл не так давно появилось 2 интересных вина от Mullineux (Свартленд):
Mullineux Syrah - Виноград собирается с 7 участков Свартленда. Выдержка 14 месяцев во французских барриках и бочках объёмом 500 и 2000 литров, 15% из которых новые.
Mullineux Granite Syrah - Виноград с одного участка в Паадерберге, где кустовые лозы растут на гранитных почвах. Выдержка 12 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 500л, 25% из которых новые, затем 9 месяцев в больших дубовых двухгодичных бочках.
Как всегда смущает цена - 5150 и 15000р. Хотя вина сами по себе дорогие - в ЮАР они стоят в 3 раза дешевле, в переводе на наши деньги.
Franschhoek Cellar Baker Station Shiraz (Западный Кейп). Ферментация и выдержка в течение 8-12 месяцев в дубовых французских барриках. Возит ОКВ, базовая цена в винотеках Альта Вина - 1200р. Судя по отзывам, средний вариант.
Cloof The Very Sexy Shiraz (Дарлинг) - это вино выделяется на фоне остальных регионом, ну и названием тоже. Выдержка 15 месяцев во французских барриках (40% новых). Возит Винотерра, цена на их сайте - 1600р. Отзывы умеренные, если и брать, то не за полную цену.
Bellingham Homestead Shiraz (Паарль). Ферментация и выдержка в дубовых бочках повторного использования 12 месяцев. Возит Виником, цена на их сайте - 1800р. Отзывы умеренно-позитивные, можно брать, но не в полную цену. Интерес вызывает их вино из премиальной линейки - Bellingham The Bernard Series Basket Press Syrah, но на сайте импортера его уже нет. Вот его многие хвалят. Можно попробовать поискать в Интернете и винотеках, примерная цена - 3000р.
La Motte Syrah (Западный Кейп) - вариант из Отдохни с выдержкой в дубовых бочках в течение 14 месяцев. Базовая цена - 1900р. Вино умеренно хвалят, но не за такие же деньги его брать. Сейчас акционная цена - 1300р. Это еще куда ни шло, но хотелось бы еще дешевле.
Sutherland Syrah (Свартленд). Выдержка 18 месяцев в бочках из французского дуба. Возит Wine Discovery, цена на их сайте - 2500р. Отзывы знакомых не очень позитивные, думаю можно пропустить.
Kleinood Tamboerskloof Syrah (Стелленбош). Выдержка 20 месяцев в частично новых 500-литровых бочках из французского дуба. Возит Винтаж-М, цена на их сайте - 3600р. Хороший вариант, но дорогой.
Flagstone Dark Horse Shiraz (Западный Кейп) - это вино многие хвалят. Вино выдерживается в бочках из американского дуба в течение 13-14 месяцев, 30% бочек — новые. Винтажи 2015 и 2016 года были в списке лучших Ширазов от Shiraz SA. Вино раньше возил Евровайн, в Интернете фигурируют цены в диапазоне 3500-4000р.
В Азбуке Вкуса есть 4 варианта в диапазоне 1000-1500 рублей: Lyngrove Collection Baarsma Shiraz, Bon Courage Shiraz, Bon Courage Pepper Tree Shiraz, Lothian Vineyards Horny Owl Shiraz. Отзывов по ним крайне мало, поэтому советовать точно не возьмусь. Если кто-то пробовал, отпишитесь в комментариях.
Если считаете, что нужно упомянуть еще какие-то вина, пишите в комментарии, добавлю.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!