Рецепт увидела в интернете, приготовила и была приятно удивлена - пирог получился невероятно вкусным и очень сочным - я бы сказала а-ля ленивый штрудель (не нужно возиться с тестом) Теперь пеку его часто - сын очень просит.
Стоит попробовать приготовить, чтобы самим в этом убедится!
Дочитайте рецепт до конца, чтобы не упустить все тонкости приготовления!
Нам понадобится:
Армянский лаваш - 2 шт.
Любые ягоды или фрукты - 350 гр.
Крахмал - 2 ст.л.
Молоко - 250 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Мука - 30 гр.
Сливочное масло - 20 гр.
Итак, начнем:
В качестве начинки я сегодня отдала предпочтение вишни. Так же готовила пирог с бананами, яблоками и даже вареньем - тоже очень вкусно получается.
Вишня у меня замороженная без косточки. Ягоду засыпаю сахаром на свой вкус.
Когда вишня пустит сок, я его сливаю и добавляю 2 ст. л. крахмала. С крахмалом ягодная начинка во время выпекания станет термостабильной - это поспособствует сокам превратиться в желе, а не вытечь через тесто.
В кастрюльке прогреваю молоко. В отдельной чашке соединяю сахар, муку и яйца. Взбиваю до однородности и без комочков.
В яичную смесь наливаю немного теплого молока из кастрюльки, размешиваю и соединяю с оставшимся молоком.
Варю крем до загустения, постоянно при этом помешивая.
Как только крем загустел, добавляю сливочное масло и еще раз перемешиваю.
Так как у меня лаваш маленький, то я использовала два.
Лаваш смазываю яичной смесью:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 3 ст.л.
Сазар - 1 ст.л.
Выкладываю начинку как показано на фото.
Подгибаю края (их тоже промазываю яичной смесью) Сворачиваю пирог рулетом и еще раз хорошо промазываю яйцом.
Обязательно смазываю сливочным маслом форму для запекания. Выпекаю 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.
Всем приятного чаепития!