Порой так хочется быстро приготовить что-то вкусное. Еще бы при этом не возиться ни с тестом, ни с духовкой. Луковый пирог с сыром на сковороде как раз из такого разряда. Готовится он 20 минут. Замешивать тесто не нужно, достаточно ложкой перемешать продукты. Пирог выглядит красивым из-за поджаренной румяной корочки с двух сторон.
На 4 порции использую столько ингредиентов:
- лук – 4 головки;
- яйца – 2 штуки;
- мука – 3 ст.л.;
- твердый сыр – 70 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- приправа «Итальянские травы» – 1 ч.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль.
«Замес» теста занимает всего 15 минут.
Приступаю к приготовлению:
1. Репчатый лук очищаю, мою и нарезаю тонкими полукольцами. Делю их пополам, чтоб вышли ровные четвертинки.
2. Люблю сладковатый привкус овощей. Поэтому когда есть время, обжариваю лучок до золотистого цвета на растительном масле. К нему добавляю сахар.
Если пассировать некогда, заливаю его кипятком, чтоб ушла горечь. Процесс необязательный. Прибегать к нему нужно, если брать больше ингредиентов для лепешки, чтобы все пропеклось.
3. В отдельную миску разбиваю яйца. Добавляю соль и перемешиваю ручным венчиком. Пену делать не нужно.
4. В это время лук уже обжарился и немного остыл. Высыпаю его в емкость и добавляю яичную смесь.
5. Крупно натираю твердый сыр и отправляю к полученной массе.
6. Предварительно просеянную муку всыпаю в эту же емкость.
7. Приправляю. Если есть свежие травы, то лучше добавить их.
8. Мелко рублю зеленый лук и перемешиваю со всеми ингредиентами.
Пирог будет низким, но вкусным, поэтому для приготовления подойдет сковорода с обычными бортиками. Желательно брать с антипригарной поверхностью, чтобы лепешка не пристала ко дну. Его и края смазываю подсолнечным маслом.
9. Разогреваю сковороду и выкладываю в нее тесто. Оно густое, поэтому разравниваю верх.
10. Жарю пирог на малом огне с каждой стороны 10 минут. Накрываю сковороду крышкой, чтоб тесто хорошо схватилось.
Во время приготовления могут возникнуть трудности с переворачиванием лепешки. Если разрезать ее на части, вид уже будет не тот. Лучше всего взять для этого тарелку. Нужно накрыть блюдом пирог сверху, и, держа руку на нем, перевернуть сковородку. Останется столкнуть с него лепешку обратно на плиту.
11. Жарю еще 10 минут на второй стороне.
Подаю блюдо холодным. Украшаю сверху листочками свежей зелени.
Пробовали ли вы готовить луковый пирог? Делитесь опытом в комментариях.
Читайте ещё:
Рыба в лаваше: блюдо, которое можно готовить одинаково и каждый раз удивлять гостей новым вкусом
Шампиньоны в микроволновке, как на мангале
Повар из чебуречной рассказал, как приготовить чебуреки, за которыми выстраиваются очереди
