Всем привет!
Сегодня приготовлю слоеную самсу для своих близких.
Беру 2 килограмма муки в эмалированной чашке замешиваю обычное тесто, соль , вода и мука. После того как замесила тесто, оставляю его отдыхать примерно на 30 минут. Для фарша можно использовать куриное и говяжье мясо. Я обычно готовлю из говяжьего мяса, но можно купить готовый фарш или сомой перемолоть на мясорубке.
В общем нашей семье обычно хватает 1 килограмм фарша для самсы. Как я готовлю, нарезаю кубиками 3 – 4 луковицы, добавляю в фарш, соль и перец по вкусу, все перемешиваю и пока оставляю, чтобы все пропиталось своим соком.
Приступаю к приготовлению теста. Беру тесто, нарезаю на 4 части и очень тонко раскатываю. Потом беру 2 пачки маргарина и топлю в маленькой чашке на медленном огне, пока маргарин не станет жидким, но можно и в микроволновке растопить маргарин. После беру каждое раскатанное тесто и смазываю растопленным маргарином и накладываю тесто друг на друга, получается слой на слой. Все слои должны пропитаться маргарином, затем заворачиваю это все рулетиком и отправляю в холодильник на полчаса. Потом достаю этот рулетик и нарезаю на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываю и по середине накладываю фарш, и закрываю тесто (леплю треугольником).
Ставлю в духовку на температуру 180 – 200 градусов в противень раскладываю самсу, сверху смазываю яичным желтком. Отправляю самсу в духовку как нагреется примерно на 20 – 25 минут.
По истечении этого времени достаю самсу из духовки и красиво раскладываю в большую тарелку.
Моим домочадцам нравиться запах горячей самсы! С удовольствием уплетают с счастливой улыбкой!
Всем крепкого здоровья и приятного аппетита!