Паэлья с креветками – традиционное испанское блюдо, готовят которое уже более 1000 лет. В местных регионах считается популярным социальным угощением. Его готовят на массовые праздники, за ним собирают семьи, друзей, ведут неспешные разговоры. Есть много региональных вариантов рецепта. Для приготовления используют разные овощи, специи, чтобы менять вкусовой оттенок каждый раз. О том, как готовится паэлья с креветками, расскажем детально в публикации.
Домашняя паэлья с креветками
В Испании паэлья готовится из особого короткозернистого белого риса, называемого Бомба или Каласпарра. Если у вас есть возможность использовать такой – используйте смело. Если найти сложно, готовьте из среднезернистого риса, найти который гораздо легче в продуктовых магазинах. Чтобы получить полноценное и полезное блюдо, подавайте паэлью с креветками с салатом. Пропорции жидкости и риса в этом рецепте предназначены для приготовления в сковороде на 26 см. Однако, в зависимости от сорта риса, ширины и формы емкости, могут варьироваться.
Ингредиенты:
- 2 ст. куриного бульона;
- 300 г очищенных креветок;
- 1 ст. среднезернистого риса;
- ½ ст. белого вина;
- 1,5 ч. л. сливочного масла;
- 1,5 ч. л. оливкового масла;
- 1 лавровый лист;
- ¼ ч. л. измельченных хлопьев красного перца;
- 1/3 ч. л. соли;
- ½ ч. л. копченой паприки;
- 3 шт. помидоры;
- 3 ст. л. измельченной свежей петрушки;
- 4 ломтика лимона.
Приготовление:
- Чтобы паэлья с креветками была выше любых похвал, моллюски нужно хорошо очистить. Не забудьте также удалить кишечную вену. Сделать это можно, выполнив надрез, или с помощью шпажки.
- В сковороде (лучше чугунной) разогрейте два вида масла на умеренном огне.
- Высыпьте сухой рис в сковороду и покройте его маслом и маслом, помешивая в течение 5 минут или пока он не начнет подрумяниваться.
- Влейте бульон и добавьте лавровый лист, красный перец, паприку, соль.
- Накройте крышкой и доведите рис до кипения на среднем или сильном огне, затем убавить интенсивность нагрева и варите на медленном огне 15 минут, не помешивая.
- Добавьте креветки и порезанные кубиком помидоры. На этом этапе можно добавить щепотку куркумы, чтобы придать золотистый цвет блюду. По желанию, вы можете заменить креветки на равное количество сырых мидий, гребешков и моллюсков. Так у вас получится паэлья с морепродуктами.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом-среднем огне, пока креветки не пропарятся, а вода не испарится, 8–10 минут.
- Непосредственно перед подачей на стол добавьте 2 ст. л. петрушки.
- Подавайте с добавлением тонкого ломтика лимона и посыпьте оставшейся петрушкой.
Вам также может понравиться:
Салат на зиму с кабачков
Мясо по-албански: рецепты приготовления
Как удивить гостей: брускетты на скорую руку
Рататуй с баклажанами
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤