Собственно, хитрости в этом рецепте нет никакой. Все просто, мой дорогой читатель: остатки закваски, которые живут у вас в холодильнике или на столе, если вы ведете ее в тепле, превращаются в прекрасную постную бельгийскую вафлю. Правда, во вкусе остается небольшая кислинка, что просит добавить на вафлю соленой рыбки или острого хумуса. Может положить даже кусочек сыра, политый кленовым сиропом.... вариантов много.
Вам понадобится:
- Вафельница или сковорода для выпечки вафель;
- 1 стакан закваски;
- 1 ч.л. соли;
- 1ст. л. любого растительного масла (оливкового, авокадо, сафлоровое или др.)
- 1/4 стакана микса для выпечки вафель или кокосовой муки ( добавляйте по желанию, если хотите уменьшить кислоту или увеличить объем теста)
Греем сковороду и смазываем хорошенько маслом, даже несмотря на антипригарное покрытие. Вафли любят масло, от которого образуется вкусная корочка.
В закваску влейте масло и добавьте соль, затем тщательно перемешайте.
Готовое тесто выливаем в центр сковроды.
Выпекаем на среднем огне около 2-3 минут с каждой стороны.
Остывшие вафли нарезаем и подаем с соленой рыбой, хумусом или делаем американский завтрак.
А еще остатки от закваски можно испечь в микроволновке - и будут вкусные лепешки.