Почему питание занимает столь центральное место? Дело в том, что не важно, занимаетесь вы в спортзале, принимаете вы БАДы или нет, есть вы будете всегда. Еда - это неотъемлемая часть нашей жизни. Раз это так фундаментально, так важно, значит, видимо, нам должно быть не всё равно, что мы едим.
Поэтому давайте проведем аналогию с авто и постараемся разобраться в чём именно определяющая роль питания для нас с вами.
Для того, чтобы автомобиль был надежным, важно не только его внутреннее оснащение, марка автомобиля, но и бензин, который мы заливаем в него. Для человека, это также важно. Важно качество бензина.
Бензин, как энергия. Еда, как энергия. Причём, мы понимаем, что нельзя один раз заполнить бак, кататься на авто и не пополнять его снова.
У человека так же: он пополняет и тратит запасы энергии и еда является её прямым источником.
Переизбыток энергии
Это, конечно, прекрасно, но что происходит с человеком, если он перебирает с поступающей к нему энергией. И вот тут я бы хотела сказать о равновесии, которое важно. Дело в том, что эволюционно мы были не готовы к такому обилию еды. Мы последнее время перестаем бороться с проблемой голода, противостоять приходится перееданию. И сталкиваемся мы с этой проблемой регулярно. К примеру, ежедневное превышение калорийности на 200-250 ккал приводит к отложению от 15-29 грамм жира каждый день, что в результате приводит к набору 5 кг лишнего веса за год.
Безусловно, это ситуация, когда потребляемые калории превышают энерготраты.
Для понимания, что представляет собой 200-250 ккал: это 100 грамм пшеничного хлеба, 100 грамм сосисок, 46 грамм шоколада.
И сейчас мы коснулись с вами только одной грани - калорийности, не затрагивая тему белков, жиров и углеводов.
Хотя состав продукта (соотношение нутриентов) имеет значение для нас, так как если бы мы только думали о наличии, объеме потребляемого “бензина”, то мы снова забыли бы про качество. В случае еды, состав важен, так как именно он влияет на нас.
Питание и настроение: в чём связь?
Сегодня можно с уверенностью сказать, что питание влияет на наше настроение.
Сравнить это можно с действием конфеты на ребенка: он ещё не проглотил её, а улыбка уже появилась. Так работают углеводы, которые начинают усваиваться в ротовой полости, тем более быстрые. И мы должны понимать, что этот временный допинг, путем скачка сахара в крови, поднимает нам настроение, но опустит его, как только сахар снова упадет.
Для хорошего настроения нам важно ощущение сытости, комфорта. Так мы дольше будем продуктивными. И я хотела бы описать ряд факторов в питании, которые влияют на наше настроение.
- Нерегулярность в питании: отсутствие режима питания.
Зачастую это ведет к перееданию. Чаще именно во второй половине дня, когда процесс использования энергии снижен.
- Недостаток углеводов.
Именно сложные, медленные углеводы, как их называют, готовы обеспечивать нас энергией на несколько часов. Анализ дневников питания свидетельствует о том, что при нехватке сложных углеводов велик соблазн переесть легких, которые не насыщают организм должным образом, а тем более чаще вредят нам.
- Недостаток питательных веществ.
Это приводит к дефициту витаминов и минералов. Давний эксперимент, который провёл в 1870-х гг. российский врач Николай Иванович Лунин, показал, насколько важны именно витамины и минералы: он скармливал мышам по отдельности вещества, которые входят в состав молока: белки, жиры, углеводы, сахар, соли. Животные погибли, и в 1880 г., на защите своей докторской диссертации Лунин высказал идею, что для поддержании жизни необходимы дополнительные вещества. Позже они получат название “витамины” - жизненные амины.
- Невнимательность к своему питьевому режиму (недостаток чистой питьевой воды).
Именно вода занимает центральное место в кроветворении человека, поэтому от неё зависит наше самочувствие.
Важно, на каждом этапе изучения темы питания для себя понять главное, что следует стремиться превратиться из тех, кто просто знает, в тех, кто это делает, используя правильные источники энергии.