Сорок тысяч гибридов лилейников разных форм и окрасок украшают клумбы всего мира. Но далеко не всем известно, что кроме красоты есть у некоторых видов лилейника еще и утонченный, изысканный вкус!
Все дикорастущие виды растения родом с Дальнего Востока. Самый «дальневосточный» из них - Лилейник съедобный - растет в Сахалинской области. Не просто растет- процветает! Пик его буйного цветения приходится на середину июля - начало августа. В это время на Сахалине и Курильских островах появляются бескрайние желто-оранжевые цветочные поля.
Каждое растение цветет около 25 дней, образуя множество бутонов, а вот отдельный цветок живет не больше 1-2 суток. Поэтому то у лилейника есть еще одно название «Красоднев» (дословный перевод греческого названия рода Hemerocallis “красивый один день").
Вот эти-то цветы и используются в гастрономических целях! Азиаты их сушат, варят, жарят (на самом деле в ход идут и листья и корневища, но это для европейцев перебор).
Вкус у цветов изумительно нежный, сладковатый со слегка острым послевкусием. Я использую бутоны для приготовления салата. Рецепт максимально прост: нарезанные цветы лилейника + майонез (или любой соус и растительное масло на ваше усмотрение). Тут большой простор для вашей фантазии.
С каждого растения можно взять только 1-2 распустившихся цветка, поэтому вреда вы лилейнику не нанесете - завтра распустятся новые. Впрок заготовить цветы нельзя - нежные быстро лепестки буреют и превращаются в несъедобную массу. Выходит, лилейник сам позаботился о разумном потреблении его даров!
Если июле-августе приедете на Итуруп, я вас обязательно угощу этим удивительным цветочным салатом.
Возможно, вам также будет интересно:
Путеводитель по статьям канала с рубриками и ссылками