Заготовки на зиму: зеленые томаты «Соленое соло»

Не все томаты успевают дозреть, но отчаиваться не стоит. Их тоже можно использовать. Соленые зеленые томаты – отличная закуска.

Ингредиенты:

зеленые томаты  – 2 кг, перец острый и зелень – по вкусу, чеснок – 100 г, сахар – 1 ст. ложка, соль – 2 ст. ложки, вода – 2 л.

Приготовление:

• Каждый плод томата проколоть вилкой возле плодоножки.
• В кастрюлю слоями выложить зелень и нашинкованный мелко чеснок и подготовленные  томаты, а сверху – нарезанный полукольцами перец, и так несколько раз.
• Подготовить рассол и залить им овощи.
• Кастрюлю с томатами в течение 7 дней выдержать при температуре не выше 15°.
• После этого плоды томатов закладывают в банки и помещают в холодное место.

Татьяна Логинова.

Читайте также: Рецепты заготовок на зиму: свекла «Маринашка»

Заготовки на зиму: лечо «Лето в банке»