Моя слабосоленая горбуша нравиться всем ...близким и друзьям. А коллеги просят приготовить ее на все праздники, которые мы проводим на работе. Рецепт посола элементарный, дольше я разделываю рыбу, чем солю её. Готовлю я ее обычно вечером, а на следующий вечер она уже готова и ее можно кушать, она просто тает во рту. Попробуйте приготовить такую рыбку, Вам точно понравится!
Ингредиенты:
Горбуша - 1шт. (у меня рыбка маленькая на 600 гр. потрошеная с головой)
Соль
Сахар
Растительное масло
Про количество сейчас все объясню. Расчет такой: на 1 кг рыбы (чистого филе без костей и кожи) берем 3 ст. ложки соли , 2 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек растительного масла.
Контейнер с крышкой, в котором будем солить рыбку.
Способ приготовления:
Рыбу чистим. Отрезаем голову, плавники и хвост.
Разрезаем рыбную тушку на 2 части.
Удаляем из одной половины рыбы кость.
Теперь снимаем острым ножом с обеих половинок рыбное филе с кожи, убираем кости, которые будут попадаться и нарезаем небольшими кусочками .
У меня получилось 350 гр., чистого филе (кусочков).
Теперь приступаем к посолу . Так как у меня рыбы меньше 1 кг., то я беру 1 ст. ложку соли (полную с горкой) и 1,5 чайные ложки сахара. Добавляю все к рыбе.
Тщательно все перемешиваю. Контейнер, в которой солим рыбку закрываем крышкой и отправляем в холодильник.
Утром достаем контейнер из холодильника (прошло 10 часов), добавляем 2 ст. ложки растительного масла, перемешиваю и оставляю в холодильнике до вечера. Вечером можно дегустировать рыбу, приятного аппетита!
Если Вам понравился мой рецепт, то ставьте лайки и пишите комментарии! Так же подписывайтесь на мой канал, будет много всего интересного.