Здравствуйте, дорогие мои читатели: подписчики и впервые заглянувшие на канал! Заготовочная тема!
Много всякого хочется рассказать, но сегодня " животрепещущая" тема - последние заготовки на зиму, или почти последние.
Вот уже третий год подряд делаю овощную суповую заправку, когда-то увидела на канале Юлии Миняевой, все очень просто. Можно варьировать овощи по желанию или возможности, кто как любит.
Используемые овощи: все по 1 кг - болгарский перец, морковь, лук, помидоры, только зелень 500- 600 граммов и килограмм соли. Разумеется, в очищенном виде.
Зелени у меня два пучка, двести граммов.
Перец еще с сердцевиной.
А вот уже готов к резке.
Помидоры свои, морковка тоже с нашей грядки, а лук купила.
Все режу, как нравится - можно кубиками, соломкой, полукольцами, только морковку люблю на крупной терке.
Все в большой кастрюле размешиваем.
Банки чистые, но надо стерилизовать.
Добавляем соль, размешиваем и стоит не меньше пятнадцати минут, можно и больше, пусть овощи сок пускают.
Раскладываем в банки, простые полиэтиленовые крышки. Как я уже говорила, что овощи можно в любой пропорции. У меня получлось на 0,5 кг соли - 2,5 кг овощей, и на выходе всей массы чуть меньше по банкам, четыре с половиной полулитровые банки. А теперь посчитаем , сколько это стоит - перец 25руб.,зелень 57руб., лук 10руб., соль 5 руб, помидоры и морковь свои( а купить 50 руб). Итого: 2,5 кг суповой заправки 97 руб (или 147руб), то есть, если в столовой ложке 25 граммов заправки, то 1-1,50 руб получилась себестоимость!
. В прошлом году у меня почти столько же такой заправки, хватило до лета, правда были еще замороженные укроп и перец, но совсем немного.
И еще, при при готовке следует солить после того, как добавите заправку, наверное понятно почему. Хранить в холодильнике.
Как вам кажется, дешевле покупных сушеных и прочих специй? Да и неизвестно, какой там намешан состав, какие консерванты?
Да может и есть дорогие и качественные, да не по карману нынче пенсионерам. Думаю, что необязательно выращивать овощи самим, в сезон недорого можно купить все необходимое,
Как вы думаете? Пишите!
