Существует много разных сортов кофе, и каждый сорт отличается по вкусу, уникальному вкусу аромату и конечно же цене.
В среднем цена за 1 кг зернового кофе в России начинается от 700-900 рублей. Так что же особенного в кофе, который стоит более 500 долларов за 100 грамм?
На стоимость кофе обычно влияют объем сезонного урожая, способ обработки, а также вкусовые характеристики. Ниже – о самых дорогих сортах кофе и о том, чем же они так уникальны и почему стоит заплатить хотя бы за одну чашку такого кофе.
Индонезийский кофе «Копи-лувак»
Стоимость: 320-1200 $ / 1 кг.
Копи-лувак – один из самых редких и дорогих сортов кофе. Его высокая цена обусловлена уникальным способом обработки кофейных зерён. Пальмовая циветта, обитающая в джунглях Индонезии, выбирает и ест только самые свежие и сладкие кофейные вишни. После того, как вишни были съедены, они проходят нормальный процесс пищеварения, и после 24 часов ферментации в желудке непереваренные бобы покидают организм животного естественным способом.
Затем бобы очищают и обжаривают. После чего бобы копи-лувак становятся суперсладкими: они обладают сложным вкусом розы, сливы и чая.
Примечание. Каким бы редким и дорогим ни был этот кофе, многие в мире не поддерживают производство копи-лувак из-за жестокого обращения с животными.
Кофе «Пакамара» с плантация Лос-Планес в Сальвадоре
Стоимость: 80 $ / 1 кг
Этот сорт кофе имеет легкий вкус с выраженными цитрусовыми и ореховыми нотами. В послевкусии — приятный оттенок фруктов (дыня, виноград и слива) и цедры. Кофейные зерна Pacamara примечательны тем, что они намного крупнее обычных. Эти кофе-бобы были завезены в Сальвадор в 1950-х годах.
Кофе Пакамара был удостоен множества наград, но одна из самых известных его наград – 93,52 балла и второе место в награде «Cup of Excellence» в 2006 году.
Кофе «Ospina»
Стоимость: 240 $ / 1 кг.
Колумбийский кофе, который начала производить семья Оспина более 200 сотен лет назад. Кофе известен тем, что его выращивают на одной из старейших кофейных плантаций в Колумбии.
Каждому из кофейных деревьев может потребоваться от 3 до 5 лет, чтобы начать плодоносить, а затем потребуется еще несколько лет, чтобы наконец получить достаточно хороший сорт, готовый к переработке. Кофе «Ospina имеет выраженный ореховый вкус в сочетании с сильными карамельными нотами и с гладким, чистым послевкусием.
Гавайский кофе «Кона»
Стоимость: 68-110 $ / 1 кг
Кона — один из немногих сортов кофе, который производится в Северной Америке, где есть только одно место с благоприятным для кофе климатом и почвой, позволяющими производить достаточно приличный урожай — это Гавайи. Кофе Кона выращивают и собирают на золотом побережье Кона на Гавайях (в Северном и Южном округах) на небольших фермах, принадлежащих местным семьям Камаина.
Кофе Кона — насыщенный, с кислинкой и небольшим шелковистым шоколадным послевкусием. Также во вкусе присутствуют необычные ароматы ягод и карамели.
Возможно, это не самый дорогой кофе в списке, но из-за дорогостоящих и сложных торговых правил экспорта с Гавайев, этот кофе имеет завышенную цену.
Кофе «Черная кровь Земли»
Стоимость: 40-50 $ / бутылка
Этот кофе был создан Филипом Бротоном, который хотел приготовить такой напиток, во вкусе которого не было бы горечи. В отличие от обычного способа приготовления, кофе «Черная кровь Земли» готовится с использованием уникального процесса холодной вакуумной экстракции. В результате получается невероятно крепкий (в 20-40 раз крепче обычного кофе) и ароматный напиток без кислого привкуса.
Ямайский кофе «Blue Mountain»
Стоимость: 50 $ / 1 кг
Ямайский кофе «Blue Mountain» – один из самых известных сортов кофе в мире. Наибольшей популярностью кофе пользуется почему-то в Японии: туда экспортируется около 80% кофе «Blue Mountain».
Не сложно догадаться по названию, этот кофе выращивается в Голубых горах на Ямайке . Большая высота над уровнем моря и постоянные осадки помогают производить слабокислый кофе с мягким вкусом, который идеально подходит для повседневного заваривания.
«Finca El Injerto» из Гватемалы
Стоимость: 1000 $ / 1 кг
Кофе El Injerto выращивают в районах: Ла-Либертад и Уэуэтенанго. Эти суперредкие зерна арабики отличаются необычайно маленькими размерами, по сути, они составляют лишь треть размера обычных кофейных зерён.
На онлайн-аукционе в 2012 году фунт кофе «Finca El Injerto Coffee» был продан по рекордной цене в 500,50 долларов за фунт. Кофе Finca El Injerto получил «Кубок превосходства», а также является трехкратным обладателем кофейной награды Pacamara. Кофе Finca El Injerto наполнен нотками трав и цветочными ароматами, такими как жасмин и роза.
Колумбийский кофе «Carmen Patino» and «Lucas Pinchao»
Стоимость: 52 $ / 1 кг
Оба этих сорта кофе заняли 1-е и 2-е места в серии Cup of Excellence 2014, с разницей всего в 0,5 балла. Оба эти кофейных зерна сочетают в себе пикантный вкус со сладкими нотками на протяжении всего процесса питья; когда кофе начинает остывать, то больше проявляются теплые карамельные ноты.
И колумбийский кофе «Carmen Patino», и бобы «Lucas Pinchao» считаются лучшими сортами кофе в мире.
Кофе с острова Святой Елены
Стоимость: 150-160 $ / 1 кг
Кофе «St. Helen» был настолько любим Наполеоном Бонапартом, что за четыре дня до смерти он умолял дать ему последнюю чашку. Остров Св. Елены, где выращивают кофе, находится примерно в 2000 км от западного побережья Африки. Если взглянуть на карту, то расстояние между островом и континентом кажется бесконечно огромным, что в общем-то тоже влияет и на без того высокую цену зерна.
Кофе «St. Helen» средней обжарки, его вкус хорошо сбалансирован, можно почувствовать тонкое сочетание карамельных и цитрусовых нот. На языке долго сохраняется пряный привкус перца. Кофе с острова Св. Елены был удостоен награды «Кофе года» по версии журнала Spilling The Beans в 2013 году.
