Ресторан Solo Pizza&Pasta открыла в Москве по адресу: Большой Черкасский переулок, дом 15/17, строение 1, компания Аркадия Новикова. Прежде на этом месте работал ресторан 15/17 Bar&Grill.
Solo – классическая итальянская концепция уровня upper casual с пиццей и пастой в качестве основs меню. На кухне ресторана работает дуэт шефов-экспатов: известный француз Камель Бенмамар, запустивший множество проектов Novikov Group, и итальянец Иван Дамо (Albero), пять лет назад обосновавшийся в Москве.
Пиццу в неаполитанском стиле из муки итальянских производителей выпекают на открытой части кухни, в напоминающей тыкву дровяной печи Valoriani. Здесь же готовят домашнюю пасту. Гости могут заказать и безглютеновый вариант.
Продолжение статьи по ссылке https://www.cafe-future.ru/news/arkadiy-novikov-otkryl-v-moskve-italyanskiy-restoran-solo-s-dvumya-shefami/
