Вкуснейший тирамису за 30 минут без выпечки

За этот вкус можно душу продать. Попробуйте и вы не разочаруетесь!

Внимание! В рецепте используются:

- яйца, не прошедшие тепловую обработку

- кофе

- алкогольный ликер Бейлиз

Тирамису еще идеален тем, что его можно подавать как в большой форме, так и порционно

Состав:

• Яйцо – 2 шт (я беру С1)
• Сыр Маскарпоне – 250 гр
• Сахар – ½ стакана (количество сахара можно изменять в соответствии с личными предпочтениями по сладости десерта)
• Кофе – 1 чашка готового напитка
• Бейлиз (по вкусу)
• Печенье Савоярди – 1 уп.
• Какао порошок для посыпки

Приготовление:

* В составе указана чашка готового кофе, поэтому отдельным пунктом ее приготовление я не указываю:) Приступаем!

Шаг 1. Отделяем белки от желтков.

Шаг 2. Взбиваем белки в крепкую пену, чтобы пики не опадали, а держали форму.

Шаг 3. Взбиваем желтки, постепенно добавляя в них сахар.

Шаг 4. Во взбитый белок добавляем маскарпоне и перемешиваем до однородной массы.

Шаг 5. В полученную смесь частями добавляем желток (который уже взбит с сахаром) и перемешиваем. Я люблю эту смесь взбить миксером, тогда в тирамису она становится воздушной и даже слегка пористой. Если не взбивать, а мягко перемешивать ложкой / спатулой, то консистенция останется более подвижной и кремообразной.

КРЕМ ГОТОВ! Еще пара шагов:

Шаг 6. В слегка остывший кофе добавляем Бейлиз и перемешиваем.

Приступаем к укладке самого тирамису:

Шаг 7. Дно формы смазываем кремом (1-2 столовые ложки).

Шаг 8. На крем выкладываем слой печенья Савоярди, предварительно опустив каждую палочку по отдельности в кофе + Бейлиз.

Шаг 9. Покрываем первый слой Савоярди примерно половиной оставшегося крема (можно чуть меньше, чтобы на финальный слой осталось побольше крема и им можно было перекрыть неровности).

Шаг 10. Выкладываем второй слой Савоярди по аналогии с п. 8.

Шаг 11. Покрываем оставшимся кремом.

Шаг 12. Сверху посыпаем какао-порошком.

Шаг 13. Убираем в холодильник на 6 часов (я обычно ставлю в холодильник на ночь, но знаю персонажей, кто начинает есть тирамису уже часа через 3-4).

Приятного аппетита! Наслаждаемся!

Небольшая форма для тирамису из 2х яиц и 250 гр маскарпоне

Несколько полезных советов для приготовления этого тирамису вы можете увидеть в моем видеорецепте.

Из тонкостей

Крем в зависимости от размера яиц и бренда Маскарпоне может получаться более или менее густым. Правильного варианта не существует! Даже в Италии в одном кафе вам принесут на тарелке «плотный» тирамису, отрезанный от большого торта и крепко держащий свою форму, а в другом кафе вы увидите в десертной пиале достаточно жидкий крем, которым покрыт пропитанный кофе и ликером корж.

В любом случае вам будет очень вкусно!

Лично для меня тирамису - это, в первую очередь, крем. Кто-то больше любит пропитанный бисквит, поэтому для таких гостей я обычно делаю отдельную порцию с минимальным количеством крема и хорошо пропитанными Савоярди!

Кстати Тирамису прекрасно сочетается со свежими ягодами: физалисом, малиной и клубникой (это мои личные предпочтения, вам же предлагаю подобрать ягоды на свой вкус). Не прогадаете, если подадите тирамису в сопровождении горсти свежих ягод! Вкусно, свежо, красиво!

Если вам нравится, как я пишу, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!