Как в лучших ресторанах: томим цыплёнка в вине

Птица как никогда получается ароматной и сочной.

Этим вариантом приготовления цыплёнка с НЕБОРЩИ поделился Иракли Дундуа - шеф-повар грузинской сети "Saperavi Cafe".

Охлаждённый цыплёнок

Ингредиенты:

• цыпленок - 1 шт,
• вино Мукузани - 250 мл,
• масло растительное,
• соль,
• перец,
• виноград - 100 г,
• чеснок - 2-3 зубчика,
• тимьян - несколько веточек.

Цыплёнок в вине в "Saperavi Cafe"

Этапы приготовления:

1. Цыпленка помыть, обсушить, разрезать пополам по спинке, посолить и поперчить со всех сторон и обжарить на растительном масле со всех сторон.
2. Отдельно выпарить вино вдвое.
3. На сковороде на небольшом количестве масла обжарить нарезанный ломтиками чеснок, добавить выпаренное вино, соль и тимьян, потомить минут 5.
4. Нарезать на кусочки цыпленка, выложить в вино, добавить виноград и потомить минут 5. При необходимости досолить по вкусу.

Приятного аппетита, дорогие читатели!

Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые рецепты!

Читайте также:

• Всё о стейках. Почему стоит отказаться от прожарки Well Done?
• Говяжья вырезка с кукурузой, чипсами из кейла и перечным соусом
• Готовим наваристый суп харчо с люля-кебаб