Нам понадобится:
Картофель очищенный — 1 кг,
Горох сухой — 300 грамм,
Лук репчатый — 1 штука,
Морковь — 1 штука,
Соль, перец, лавровый лист,
Растительное масло для обжаривания лука и моркови,
Картофель чистим, нарезаем кубиками, пока оставляем в воде.
Горох в соответствии с инструкцией на упаковке замачиваем или не замачиваем.
Я использую горох, который не требует замачивания.
Горох тщательно промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь, доводим до кипения, варим на медленном огне.
Пока горох закипает, в растительном масле обжариваем мелко нашинкованный репчатый лук, к луку добавляем мелко нарезанную или натертую на терке морковь (у меня, например, морковь из морозилки). Тушим морковь с луком.
За 20 минут до окончания варки гороха (примерное время варки указано на упаковке), добавляем картофель. Следом добавляем лук с морковью, солим, перчим и варим до готовности всех овощей и бобовых.
Наш суп готов. Его можно разливать по тарелкам и есть, а можно сделать суп-пюре.
Для этого отправляем горячий суп в блендер, делаем пюре.
Наш гороховый суп-пюре готов. Такой суп можно есть в пост.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!