Состав чернослива богат полезными элементами, но диета при панкреатите ограничивает его употребление. У сушеных слив есть особенности, которые могут вызвать нежелательные последствия. В целом же чернослив, как и остальные сухофрукты и компот, который их них делают, воздействует на организм крайне положительно.
Как чернослив действует на поврежденный орган и организм в целом:
- Способствует замедлению воспаления и отёка тканей
- способствует прекращению запоров
- нормализует метаболизм
- уменьшает вероятность появления злокачественных образований.
Но если чернослив ввести в рацион пациента не приняв мер предосторожности, можно причинить организму больного дополнительный вред.
Дело в том, что чернослив содержит большое количество калорий, а так же грубых волокон и сахара. Это увеличивает пищеварительную нагрузку и вызывает раздражение слизистой.
Но наиболее заметным минусом является слабительное действие чернослива. Поскольку у страдающих панкреатитом часто болезнь сопровождается диареей, то чернослив может ее усилить.
Рекомендации диетологов:
Чтобы избавить воспаленный орган от лишней нагрузки, диета "стол 5" рекомендует соблюдать следующие правила при выборе сухофруктов:
- Кожица плодов обязательно должна быть черного цвета и матовой. Плоды следует отбирать мясистые и упругие. Определить плохой чернослив довольно просто – у него блестящая поверхность, и он не чисто черного цвета, а всегда с оттенком.
Если вам встретились плоды с глянцевой поверхностью, есть очень высокая вероятность того, что они были обработаны красителем, чтобы скрыть внешние дефекты - плоды с косточками при панкреатите предпочтительней, потому что в их состав входит большее количество полезных веществ, чем в очищенные плоды
- На сухих плодах не должно быть повреждений, а также ничего похожего на гниение или плесень
- У качественного чернослива присутствует характерный приятный аромат дыма. Допустима легкая кислинка.
Чернослив не должен быть горьким ни в коем случае.
Правила ввода чернослива в рацион довольно строгие:
Чернослив категорически запрещен к употреблению в фазе острого воспаления. Только через 2 месяца после того как воспаление будет полностью снято, проведено лечение и все терапевтические мероприятия, только тогда сухофрукты можно начать употреблять исключительно в протертом виде.
Из чернослива можно делать:
- компот
- желе
- мусс
- несладкую запеканку
Нужно внимательно проследить как чернослив действует на организм. От продукта следует немедленно отказаться, если после него будет наблюдаться тошнота, боль или вздутие живота.
Будьте всегда здоровы!
Подписывайтесь на канал, здесь будет еще много интересного!
