Еще один "спасенный" рецепт из ЖЖ, автор страничку закрыла, а в блоге у меня рецепт остался. Делюсь, т к сейчас самый сезон оранжевой красавицы.
Ингредиенты:
- 200 г очищенной тыквы ( варёной тыквы)
- 200 г густого йогурта
- 100 мл молока
-3 ст.л. кукурузного масла ( масло аргана)
- 3 ст.л. амаретто (1 ст л апельсиновой воды)
- 1 ч.л. сахара и щепотка соли ( 80 гр сахара как в оригинальном рецепте)
- цедра апельсина
-корица
- 25 г кукурузной муки (не добавляла)
- 150 г цельнозерновой муки (или белой )
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г орехов (крупно порубить) (75 гр миндальной муки)
Приготовление:
Тыкву натереть мелко, добавить дробленые орехи и амаретто.
Венчиком взбить яйцо, соль, сахар, йогурт и молоко.
Добавить остальные ингредиенты.
Оставить тесто на 15 минут.
Вафельницу нагреть и выливать по 3 ст.л. теста (тесто будет жидким).
Подавать с шоколадным сиропом.
Количество: 8 шт.
********************
80 г сахара, которые есть у автора, я не добавила специально, так как вафли подавала с «карамельным соусом», а он очень сладкий.
Вкус тыквы ощущается, поэтому если тыква не нравится, то нет смысла делать вафли.
Они мягкие (внутри влажные), но эти вафли невероятно вкусные и приятно меня удивили.
Удобно так же делать из них сэндвичи со сладким кремом или творожной, фруктовой начинкой, джемом и т.п.
Мои штрихи:
вафли с сиропом не даю детям, поэтому решила добавить сахар, как в оригинальном рецепте, но было очень сладко, можно сократить до 50 гр
масла в рецепте очень мало, поэтому вафельницу нужно каждый раз хорошо смазывать растительным маслом.
P.S если вы всё же решили сделать вафли с пюре, то для подстраховки рекомендую добавить еще 1 яйцо.
Люблю сложно-сочиненные рецепты, здесь все играетсвою роль : и тыква, и цедра, и корица, и миндаль.
Приятного!