Этот рецепт хорош тем, что обычно все ингредиенты есть на кухне, а времени на приготовление уходит не более получаса, включая процесс выпекания.
Ингредиенты:
сметана - 5 ст. л.,
растительное масло - 5 ст. л.,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 2 ст.л.,
ванильный сахар - 1 пакетик (8 г.),
соль – ¼ ч.л.,
мука - 2,5 стакана,
разрыхлитель - 1 пакетик (8 г.),
сушёный имбирь, эфирное масло лимона, семена чиа – по желанию.
Для обсыпки (по желанию):
сахарная пудра или сахар - 1 ч. л.,
корица - ½ ч.л.
Смешиваем сметану, растительное масло и яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром. Сладкоежки могут количество сахара увеличить на свой вкус.
Добавляем муку с разрыхлителем. Количество муки указано примерно - муку добавляем, пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам. Чем меньше муки, тем более рыхлым и лёгким будет печенье. Можно не добиваться состояния, пока тесто перестанет липнуть к рукам, а формировать шарики из теста влажными руками и размещать на противне на бОльшем расстоянии друг от друга. В процессе выпекания шарики приобретут форму классического печенья.
Это базовый состав, печенье получается вкусным даже с таким минимумом ингредиентов.
По желанию можно добавить в тесто ½ ч.л. сушеного имбиря и 4-5 ст.л. семян чиа (смешать с мукой), а также несколько капель лимонного масла (я использую высококачественное эфирное масло компании doTerra).
Скатываем небольшие шарики из теста и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. Слишком близко укладывать не стоит, поскольку в духовке печенье несколько увеличится в размере.
Верх печенья по желанию можно посыпать сахаром или сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.
Получается мягкое, нежное, рассыпчатое печенье. Очень просто, быстро и вкусно. Вкус печенья можно менять, добавляя различные специи, мак, молотые орешки, кокосовую стружку и т.д.