Старшее поколение хорошо помнит венгерский салат "Глобус", из зеленого перца с морковью - это было блаженство; так как заготовок домашних, как сейчас, особо не делали. Предлагаю, попробовать приготовить лечо с замечательным и пикантным вкусом. Друзья, вы не пожалеете; быстро, и без СТЕРИЛИЗАЦИИ!
3кг очень зеленых помидоров.
1кг моркови.
1кг лука.
1кг зеленого сладкого перца.
200гр томатной пасты.
1 стакан сахара.
2 ст. л. соли.
1 стакан растительного масла.
перец черный горшком, - по вкусу.
Овощи режем крупно. Помидор и перец на 8 частей, каждый; морковь - кружочками, лук - полукольцами.
Все ингредиенты кладем в металлическую большую кастрюлю, и варим 1 час; после закипания - на малом огне. Фасуем в стерильные баночки, и закатываем без стерилизации. Укутываем в одеяло на двое суток; и вуаля! Остается только наслаждаться зимой; открываем банку, едим с картофельным пюре и дымящейся сочной сосиской! Готовьте, и будьте любимыми!