Впервые я познакомилась с этим продуктом, когда ездила в командировку в Казахстан. Только там я его ела в вареном виде. Партнеры пригласили нас в ресторан и, конечно, на столе было самое лучшее. На столе были одни деликатесы. Бастурма, бешбармак и, конечно, казылык. Но если бы мне сказали сразу из чьего мяса эти блюда, я бы не стала есть. Сказали, когда я уже в них влюбилась.
Все они были из конины. Конина считается очень полезным мясом, его рекомендуют тем, у кого малокровие, потому что в составе много железа. Оно улучшает циркуляцию крови в организме. Не содержит холестерина. Зато содержит много белка, 19-25 процентов. Мало жира, 3- 5. Витамины группы В, А и С. Диетическая говядина с кониной даже рядом не стояла. Конское мясо усваивается в разы быстрее и не вызывает аллергии. А также этот продукт очень вкусный.
К сожалению, там, где я живу конину просто в сыром виде не купить. Встретила его только в двух видах. Это конская тушенка в магазинах «Красное-Белое». В которой от конины одно название. И эту вкуснейшую сыровяленую колбасу. Причем вкусная и натуральная она именно от этого производителя – ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И.М.», город Пенза. Я пробовала еще от двух других, но состав там не тот, и по вкусу мне не понравились.
В этой колбасе в составе только конина, соль, сахар, черный перец и чеснок. Редкость в наше время встретить натуральный продукт. Но по цене, конечно, немного дороговато – 1300-1500 рублей за килограмм. Эту я покупала в «Пятерочке» за 1409 руб/кг. Палка 235 грамм вышла на 331 рубль. Но ее достаточно много, сыровяленая колбаса ведь легкая.
По вкусу этот казылык немного сладковат – как и должно быть. В меру соленый с хорошо вплетающимися во вкус перцем и чесноком. Именно так и готовят традиционный казылык. Это одна из моих любимых колбас уже лет десять. Калорийность для сыровяленой колбасы удивительно низкая с огромным соотношением белка в сравнении с жиром. 380 ккал, из них белка 21, жира 33 на сто грамм продукта.
А вы ели конину? Вам понравилось?