При хроническом расстройстве поджелудочной железы предписана строгая диета, ограничивающая употребление жиров и углеводов. Противопоказаны продукты, вызывающие газообразование (вздутие живота). Жареное исключено из меню совершенно. Готовить или надо на пару, либо отваривать, или же запекать в духовке. Диета при панкреатите предполагает дробное питание: есть нужно 5-6 раз в сутки небольшими порциями.
Чтобы разнообразить меню, давайте сегодня приготовим
Булгур с куриной грудкой и овощами
Как мы уже знаем, булгур можно есть практически на всех стадиях заболевания поджелудочной. Он хорошо переваривается, содержит белок и мало жира. При этом он калорийный и сытный. Осторожность следует проявлять только в острый период заболевания.
Необходимые продукты:
(Пропорции здесь рассчитаны на 8 порций)
- 30 грамм сливочного масла
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 300 грамм кабачков
- 250 грамм моркови
- 300 грамм болгарского перца
- 40 грамм рубленой зелени
- 200 грамм булгура
- 400 грамм куриного филе
- 700 мл воды
- Соль (умеренно): по вкусу
Как приготовить
- Кладем в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, и разогреваем
- Насыпаем булгур, наливаем немного воды и тушим 3-4 минуты, непрерывно помешивая
- Заливаем булгур горячей водой, и варим до готовности. Примерно 45 минут
- Режем мелкими кусочками морковь, кабачок нарезаем чуть покрупнее, также режем болгарский перец и филе
- Мелко нарезаем зелень
- Масло, которое осталось наливаем в глубокую сковородку, подливаем небольшое количество воды, кладем туда морковь и болгарский перец, тушим 5 минут, перемешивая
- Кладем в овощи кабачок с куриным филе, солим, перемешиваем, и тушим в течении 5 минут
- Смешав булгур с овощами, оставляем его на 10 минут, чтобы все пропиталось.
Блюдо готово, и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
