Как обезопасить ребёнка от костей в рыбе?
У рыбы бывает два типа костей:
- рёберные,
- внутримышечные.
Рёберные обычно толстые и при филетировании вынимаются все и легко.
Главная опасность - кости внутримышечные. Мелкие и не прикреплённые к хребту, особо тонкие и именно они норовят застрять в горле.
Плохая новость - такие кости из фабричного филе обычно не достают. Хорошая новость - не вся рыба имеет внутримышечные кости.
Поэтому решения такие:
- Выбирать рыбу без внутримышечных костей
- Выбирать вручную внутримышечные кости.
Какая рыба имеет минимум мелких костей и подходит детям.
Треска, ледяная, пикша, хоки, конгрио, хек, дори, минтай, сибас.
Какая рыба имеет много костей (в порядке возрастания).
Дорадо, пагр, сиговые, лососёвые, молочная, сельдь, судак и практически вся речная рыба.
Как выбрать кости из костлявой рыбы?
Делим рыбу на крупные куски (чтобы рыба не развалилась), варим или готовим на пару, даём остыть до тёплого. Чистыми руками делим рыбу сначала на крупные кусочки, выбирая видимые кости. Далее их делим на более мелкие, прощупывая кости.
Морская рыба богаче по микроэлементому составу и безопаснее в плане паразитов. Единственная ситуация, при которой имеет смысл заморочиться - когда у ребёнка аллергия на морскую рыбу. В остальных случаях нет проблем, рыба из первого списка элементарна в приготовлении ребёнку.
Еще больше статей в нашем Инстаграме.
Ваш любимый рыбный, Фишмарт.