Шашлык, любимое всеми нами лакомство. Не буду рассказывать, Вам какой вскусный и сочный горячий шашлык, и какой он уже "сухой" и жестковатый на 2-ой день. Сколько раз, мы с моими родными обсуждали , что не будем жарить много мяса, что у нас постоянно остается шашлык , но бесполезно! В очередной раз покупаем "кучу" мяса, а потом разбираем его по домам и там на следущий день с "грустью" доедаем и опять зарекаемся, что в следущий раз купим мяса меньше. Думаю Вам тоже знакома эта ситуация. Я нашла выход и приготовила "старый" шашлык по-новому...приготовила соус и потушила немного в нем мясо, подала с картофельным пюре , и, за день мы его съели с большим удовольствием.
Ингридиенты для соуса:
Мука пшеничная- 5 ст. ложек
Репчатый лук- 1 шт. (средняя)
Вода (теплая)- 2 стакана
Кетчуп или томатная паста- 5 ст. ложек
Соль по вкусу
Приправы: для мяса и смесь перцев - по 1 щепотки
Зелень (укроп, петрушка)- по 3 веточки
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Шашлык (у меня была свинина и говядина) нарезаю кусочками и его пока оставлем.
Готовим соус. Муку выложили на разогретую сковороду (без масла)
Обжариваем до коричнево-розового цвета, постоянно помещивая. Выкладывае готовую муку в тарелку и даем ей остыть.
Как мука остыла, готовим "болтушку" основу нашего соуса. Муку смешиваем с 1 стаканом теплой воды (не горячей, иначе заварим муку) и венчиком перемешиваем, разбивая все комки.
Смесь выливаем в сотейник или сковороду (кастрюлю) где будем дальше готовить соус и потом туда же поместим наше нарезанное мясо (поэтому рассчитывайте размер посуды). В "болтушку" добавляем кетчуп или пасту, специи, соль и нагреваем на среднем нагреве, помешивая ...соус начнет густеть.
Добавляем в соус еще 1 стакан теплой воды и еще тушим.
На сковороде обжариваем репчатый лук до золотого цвета и добавляем в соус.
На приготовление соуса уйдет примерно 15 минут. В готовый соус отправляем мясо и тушим его еще 15 минут.
Посыпаем нарезанной зеленью и убираем с плиты даем блюду "отдохнуть" еще минут 10.
Подаем с любым гарниром (рис, макароны, картофельное пюре, греча и т.д.) у меня было картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Жду ваши отзовы и комментарии, а так же подписывайтесь на мой канал.