89,1 тыс подписчиков

Булочки с заварным кремом ✧ Тесто без яиц

20 сентября 202020 сен 2020

5679

1 мин

Здравствуйте! Попробуйте приготовить булочки на молоке с заварным кремом.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. В тёплое молоко всыпаем чайную ложку сахара из общей нормы и сухие дрожжи, перемешаем и оставим на 10 минут.

2. После того, как дрожжевой раствор постоял, выливаем его в глубокую миску. Всыпаем сахар, соль и пол пакетика ванильного сахара. Просеиваем муку и начинаем замешивать тесто. В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло. Как в миске исчезнет сухая мука будем месить тесто на рабочем столе около 10 минут. Собираем тесто в шар, накрываем плёнкой и оставляем для подъёма в тёплом месте на 1,5 часа.

3. Для крема смешиваем желтки с сахаром, перемешиваем и всыпаем крахмал и снова перемешаем. Вливаем Горячее молоко, перемешаем венчиком до однородности и отправляем в микроволновку на 1,5 минуты. Перемешиваем, смесь должна загустеть, снова отправляем в микроволновку ещё ровно на 2 минуты. Перемешаем и крем готов.

4. Остужаем его до комнатной температуры и перекладываем в кондитерский мешок.

5. После того, как тесто подошло, обминаем его и делим на 16 равных частей. Закрываем плёнкой чтобы тесто не заветрилось и оставим на 10 минут.

6. Берём один кусочек теста и делим на 3 равные части, делаем из них жгутики и сплетаем вот такой косичкой.

7. Другой кусочек теста раскатываем в круг диаметром примерно 10-12 см. Края круга слегка смазываем водой и накладываем сверху получившуюся косичку из теста. Всего должно получиться 8 шт.

8. Оставляем на противне под плёнкой на расстойку на 45 минут. После этого заполняем начинкой. Смазываем краешки разболтанным яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку до 170- 180 градусов примерно на 20 минут.

9. Вот такие румяные и пышные они получаются, а начинка невероятно нежная и вкусная.

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись "ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ". Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!