Лучшие рестораны страны доказывают, что рислинг – одно из самых гастрономичных вин
«Тот еще Гусь»
Москва, Валовая, 26
https://totgoose.ru/
В бистро от создателей легендарного винного бара «Номер 15» к рислингу рекомендуют вот эти три подачи:
- Севиче из форели с клубничной заправкой и сегментами грейпфрута
- Тар тар из тунца с соусом из кокосового молока и пюре манго
- Паштет из телячьих мозгов с карамельным топпингом
Le Pin
Новосибирск, Урицкого, 6
http://le-pin.ru/
Торопитесь, фестивальный сет в этом чудном новосибирском баре подают только до 19 сентября. У вас еще есть шанс попробовать:
- Севиче из тунца с компрессионным арбузом, зеленью и томатом
- Бургер на паровой булочке с камчатским крабом и маринованными огурцами
- Ребра в имбирной глазури с домашней тортильей
Pinot Noir
Ростов-на-Дону, Пушкинская, 25
+7 (904) 502-50-99
https://pinot-noir.ru/
В нарядном ростовском ресторане подают еду довольно сложносочиненную – поэтому и вино стоит выбирать поинтересней. Ну и – приятно, что про местные продукты не забывают:
- Тапас из слабосоленого лосося со сливочным сыром и каперсами
- Карпаччо из охлажденного филе семги с апельсиновым курдом
- Фрикасе из обжаренных креветок, кальмаров и мидий с зеленым салатом
- Севиче из креветок в эквадорском стиле с желе из апельсина и авокадо
- Карпаччо из дикого скандинавского лосося с фермерским сливочным сыром и лаймом
- Филе донского судака с молодым картофелем и соусом айоли
Эларджи
Москва, Гагаринский Переулок 15 А
https://ginza.ru/msk/restaurant/elardji
В бывалом грузинском ресторане к бокалу рислинга приготовили вот такие две подачи:
- Салат с хрустящими баклажанами, томатами, сливочным сыром и мятой
- Микс-салат с козьим сыром и медово-горчичной заправкой
DiDi
Москва, Тверской бульвар 14, стр 4
https://ginza.ru/msk/restaurant/didirestaurant
Еще один грузинский ресторан и еще два блюда к рислингу:
- гебжалия (мешочки из сыра, начиненные грузинской рикоттой надуги с мятной аджикой)
- шашлык из индейки с овощами на гриле
Belmond Grand Hotel Europe
Санкт-Петербург, Михайловская, 1/7
https://www.instagram.com/belmondgrandhoteleurope
В одном из главных петербургских отелей в двух заведениях – кафе «Мезонин» и на летней терассе – подают два блюда на двоих с двумя бокалами рислинга Weingut Dr. Fischer, "Steinbock" Riesling:
- Средиземноморский сибас с цукини и рыбным соусом
- Тигровые креветки на гриле 12 шт. c овощами гриль и пикантным томатным соусом
Вино&Вода
Санкт-Петербург, Чайковского, 17
http://vinovoda.com/
В очень красивом месте с панорамной верандой на крыше подают сразу целый сет: 3 блюда и 2 бокала вина:
- Салат с жареными в коньяке персиками и лисичками
- Ризотто бьянко
- Персики с соусом из малины и сабайоном на основе рислинга
- Бокал Riesling Urban Nik Wiess
- Бокал Riesling Piesporter Michelsberg
The САД
Якиманская наб., 4, стр 1
http://thesad.ru/
Здесь не забывают про классику – белое вино и морепродукты – и подают к бокалу рислинга:
- Набор к рислингу из свежих устриц, креветок и морских ежей.
- Яблочный мусс с шоколадным брауни
Не забывайте: всю важную и нужную информацию о фестивале Riesling Weeks можно и нужно искать на сайте www.rieslingweeks.ru
