Кимчи или кимчхи - блюдо корейской кухни, ферментированный продукт, похожий на квашеную капусту, но происходящий из корейской кухни. Эта азиатская ферментированная еда полезна для здоровья, поэтому стоит уделить ей немного внимания.
✅ Что такое кимчи?
Кимчи - это собирательное название. Существует очень много его рецептов, которые отличаются основными компонентами и способом квашения. Также множество нюансов в добавлении специй, их количестве и составе.
Самое известное кимчи в некотором смысле похоже на нашу традиционную квашеную капусту. Разница в том, что при его приготовлении используется пекинская капуста - азиатский сорт, типичный для южных регионов Азии. В то время как в Европе для квашения в основном используется белокочанная капуста.
Кроме того, в кимчи обычно добавляют чеснок, острый перец, имбирь, лук-порей, семена тмина и острую пасту чили, которые участвуют в процессе ферментации и придают этому специфическому продукту слегка пикантный вкус.
Еще популярны кимчи из редьки, огурцов, зеленого лука. В некоторых регионах в него добавляют морепродукты.
Что такое пробиотики и пребиотики?
✅ Каковы основные полезные свойства кимчи?
Полезно для пищеварения.
Как и все ферментированные продукты, кимчи улучшает состояние кишечника и стимулирует его перистальтику. Одним из наиболее важных свойств кимчи является то, что оно действует как пребиотик, то есть питает полезные бактерии в кишечнике и стимулирует их рост. Хорошее состояние кишечной флоры благотворно влияет на обмен веществ, иммунную систему, нервную систему.
Повышает иммунитет.
Не секрет, что иммунная система во многом зависит от полезных бактерий в кишечнике. Кимчи, как ферментированная пища, питает эти бактерии и, таким образом, повышает иммунитет и помогает справляться с различными патогенными атаками из окружающей среды.
Что такое ферментированная еда?
Помогает снизить уровень холестерина.
Исследователи обнаружили, что люди, которые часто едят кимчи, имеют более низкий уровень холестерина. Однако, пока неясно какой из ингредиентов кимчи отвечает за этот положительный эффект.
Подавляет воспаление.
Регулярное употребление кимчи помогает уменьшить общее недомогание при хронических воспалениях и заболеваниях, связанных с воспалительными процессами. Благодаря своим антиоксидантам кимчи блокирует эти процессы, уменьшает боль и дискомфорт.
9 замечательных свойств свежего инжира.
Помогает похудеть.
Кимчи может помочь вам ускорить потерю жира. Эта еда низкокалорийна, но очень богата клетчаткой и антиоксидантами.
🆘 Эта статья носит исключительно ознакомительный характер. Прежде чем воспользоваться изложенной в ней информацией, проконсультируйтесь с врачом.
🔹 Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.
Если Вам понравилась наша статья, мы будем рады, если Вы поделитесь ею на своих страницах в соцсетях.