Рецепт овощной заправки

Пять минут смеха заменяют ложку сметаны. Смейтесь в суп!

Анекдот взят с сайта shytok.net

Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Мария, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале!

Самое популярное первое блюдо на любой кухне - это, конечно же, борщ! Густой, наваристый, с мясом на косточке...

А как насчёт свекольника? Почти тот же борщ, но только без капусты, с вкусной белой фасолью и холодной сметаной? Можно даже мясо не добавлять...

Оба варианта, безусловно, хороши. Казалось бы, схожий состав, но нет! Эти два супа имеют абсолютно разные вкусовые оттенки.

Если вы одинаково любите борщ и свекольник и ещё не успели переработать овощи со своего огорода, то скорее берите на заметку рецепт заправки, которая станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда на приготовление любимых блюд катастрофически не хватает времени.

Заготовки на зиму. Просто с Марией.

Рецепт простой и очень доступный. В прошлом году я заготовила одну норму, но на зиму этого оказалось недостаточно. И неудивительно: такая заправка подходит не только для приготовления разных супов (борща и свекольника), но ещё её можно есть как закуску, использовать как гарнир или намазывать на кусочек чёрного хлеба.

Вот такая "умная" заправка! Попробуйте!

Источник иллюстрации https://goferma.ru/ovoshhevodstvo/svyokla

Итак, для приготовления нам понадобится*:

Свёкла - 3 кг
Морковь - 1 кг
Сладкий красный перец -1 кг
Помидоры - 1 кг
Репчатый лук - 1кг
Сахарный песок - 250 г
Соль - 3 ст. ложки
Уксус 9% - 125 мл
Подсолнечное масло (без запаха) -250 мл.

*из расчёта на кастрюлю объёмом 14 литров, вес продуктов указан уже в очищенном виде.

Дочитайте публикацию до конца, чтобы не пропустить все тонкости процесса приготовления. Желаю вам приятного просмотра и вкусных зимних заготовок!

Приступаем к приготовлению.

Перец нарезаем соломкой, помидоры - небольшими дольками.

Нарезаем.

Свёклу и морковь натираем на крупной тёрке.

Натираем.

Лук нарезаем полукольцами.

Снова нарезаем. Хорошо, когда есть кухонный комбайн))

А теперь самое простое ⤵️⤵️⤵️

Справа ещё одна фотография, листайте -> -> ->

Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем все остальные ингредиенты и варим 25 минут с момента закипания. Раскладываем по подготовленным баночкам и укутываем до остывания.

А ещё я каждую неделю запекаю по 2-3 свёклы и готовлю из неё настоящую вкуснятину - рецепт здесь. Подписывайтесь на мой канал здесь и в Инстаграм, ставьте лайки, пишите комментарии.