Привет, мои хорошие! 😊
Масло гхи (читается ещё и как «ги») – популярный компонент рецептов кулинарных традиций Индии. Масло ги по праву считается золотом Аюрведы – древнейшего индийского ведического трактата о питании и здоровье человека. Топлёное сливочное масло также высоко ценилось и в русских кулинарных традициях – наши предки высоко ценили его свойства, которые коренным образом отличались от свойств обычного сливочного масла. У моей бабушки всегда был запас топлёного масла. Масло топилось в русской печи, и практически всегда использовалось в приготовлении различных блюд. Я даже и не припомню случая, когда мы в деревне ели обычное (не топлёное) сливочное масло.
Что такое масло гхи?
Масло ги получается из обычного натурального сливочного масла, полученного из коровьего молока. В процессе топления из масла удаляется примерно 20% воды, а также весь молочный белок. В итоге получается продукт с очень широким спектром полезных свойств, которые оказывают положительное воздействие на наш организм.
Качественное топлёное масло обладает очень высокой температурой дымления (горения) – 250 градусов Цельсия. Это делает его идеальной основой для жарки и выпечки. В наше время обычно жарят на растительном масле, температура дымления которого ниже практически на 100 градусов. При подгорании растительных масел образуется большое количество канцерогенов – веществ, вызывающих рак. Эту тему мы подробно раскроем в отдельной статье, т.к. вопрос очень важный. А пока можно сказать, что даже заменив обычное масло для жарки на масло ги, вы окажете своему организму огромную услугу.
Масло гхи (ги) – рецепт приготовления топлёного сливочного масла в домашних условиях
Мы подготовили для вас два вида рецепта:
1 – Текстовый вариант приготовления масла гхи, в котором подробно описан процесс приготовления и проиллюстрирован пошаговыми фото.
Текстовый рецепт домашнего масла гхи.
2 – И видео рецепт, с помощью которого вы сможете вживую понаблюдать, как готовится масло ги.
Видео рецепт топлёного сливочного масла.
Обязательно приготовьте масло ги дома. Процесс приготовления очень простой. В итоге вы получите не только продукт, который придаст вашим блюдам уникальный вкусовой оттенок, но и, самое главное, продукт, который принесёт вашему здоровью неоценимую пользу.
Друзья, подписывайтесь на мой Telegram-канал, чтобы не пропускать новые статьи, видео и полезную информацию о здоровье.
Мои соц.сети: Ютуб-канал, ВКонтакте, Инстаграм.