Эта статья посвящена гидромодулям для браги и предназначена начинающим самогоноварение. Если Вы не разберетесь с гидромодулями и как они работают, все остальные Ваши усилия по получению качественного самогона без похмелья, запаха и головных болей обречены на провал. Вы все время будете совершать ошибки на самом первом этапе, а потом искать причины и пытаться устранить последствия. Если Вам не жалко своего времени и денег - ради бога. Если желаете воспользоваться опытом - эта статья для Вас. Давайте сейчас вместе досконально разберемся. Как сказал когда-то мой земляк: "Поехали!"
Здравствуйте, Уважаемые читатели! С Вами - Самогон Саныч.
Что такое "гидромодуль" в самогоноварении?
Гидромодуль в самогоноварении или гидромодуль для браги - это соотношение количества воды к количеству сахара. Известны два самых популярных гидромодуля 1 к 5-ти и 1 к 4-м, т.е. на 1 кг сахара 4 или 5 литров воды. Эти гидромодули вычислены еще "до нас". Давайте разберемся почему они именно такие.
Гидромодуль для сахарной браги.
Итак, мы берем 1 кг сахара и растворяем его в 5-ти литрах воды или в 4-х литрах воды. Понятно, что во втором случае раствор будет более концентрированный, т.е. более сладкий. Это значит, что если (теоретически) весь сахар будет переработан в спирт, то при гидромодуле 1 к 4-м спиртуозность раствора будет выше, чем при гидромодуле 1 к 5-ти. Подчеркну, что это - "теоретически".
На практике есть весомая поправка. Дело в том, что спирт для дрожжей - токсичен, соответственно при достижении спиртуозности нашего раствора определенного предела, дрожжи просто погибнут. Если к этому моменту в растворе остался сахар, он так и останется непереработанным в спирт, ибо перерабатывать его уже некому. Но и дрожжи есть разные.
Делаем выводы:
- гидромодуль 1 к 5-ти - универсальный гидромодуль подходит для всех типов дрожжей, в том числе и хлебопекарных. Хлебопекарные дрожжи погибают при спиртуозности 10%. Как раз при таком гидромодуле к этому моменту дрожжи переработают весь сахар. Конечно, я не призываю использовать хлебопекарные дрожжи, у них есть еще некоторые недостатки по сравнению со спиртовыми.
- гидромодуль 1 к 4-м - подходит для прессованных и сухих спиртовых дрожжей, а также для спиртовых турбо дрожжей. Эти дрожжи погибают при спиртуозности не менее 12%.
- гидромодуль 1 к 3-м - подходит только для спиртовых турбо дрожжей. Эти дрожжи "работают" до 14% спиртуозности (хотя на упаковке можно увидеть иные цифры). И об этом давайте поговорим более конкретно.
Гидромодуль для спиртовых турбо дрожжей. О чем молчат производители?
С этим действительно надо разобраться, ибо на упаковках этих дрожжей часто можно встретить надписи и 17% и 21% спиртуозности.
Несмотря на то, что дрожжи на фото - отличные, замечу следующее. Говоря коротко - эти 21%, на мой взгляд, чисто маркетинговый ход производителя, ничего общего с практическим винокурением не имеет.
Говоря человеческим языком, это то, о чем молчат производители дрожжей.
А вот бывалые самогонщики, зрители моего канала на Ютуб "Самогон Саныч" не молчат и делятся с Вами своим опытом. Вот, что они написали. Цитирую опыт бывалых:
Вячеслав Волков
"Все дрожжи(спиртовые) одинаковы, вопрос лишь в том, что добавляет производитель к ним в качестве подкормки. По поводу сахара я всегда говорю дрожжи не едят сахар, они едят моносахара. Далее, растворили сахар померяйте плотность сусла - 25 по Бриксу это предел! Далее дрожжи не работают. По поводу спиртуозности браги- нет таких дрожжей, что выживут после 14% процентов спиртуозности- это маркетинг! Таким образом - гидромодуль 1 к 4, пачка спиртовых дрожжей и температура 25' и пребудет с вами сила! Вкусных и хороших напитков Вам!"
Гарри Гарриссон
"Алло, Саныч ! Дрожжи погибли не от спирта, а от нечеловеческого осмотического давления сахара (примечание: гидромодуль был 1 к 1,8, согласно инструкции на упаковке), которое вы создали таким диким гидромодулем. Они не могут размножаться и нормально метаболизировать, так как мембрана клетки не может нормально функционировать при таком давлении осмоса. Никакие турбо дрожжи не вынесут ГМ меньше 1:2.7"
"Ролик в тему. Сам точно так же попал. Делал гидромодуль, как на этикетке 10кг сахара и 20 или 25 л воды. Бродило с начала хорошо дня 3, потом хуже и совсем остановилось. Брага осветилась хотел гнать попробовал а она - сладкая. Не знал, что делать. Спасибо за видео и информацию."
Прошу учесть информацию из данной статьи при выборе гидромодуля для Вашей браги.
Возможно Вам будут интересны мои видео на эту тему.
Брага сладкая, ЧТО ДЕЛАТЬ? Спиртовые дрожжи отзывы зрителей.
Турбо дрожжи отзывы. Спиртовые турбо дрожжи для самогона.
Брага не бродит. Может ли быть причина в САХАРЕ? Инвертация сахара. Стоит ли опасаться ФУРФУРОЛА?
Подписывайтесь на канал! Ставьте лайки!
Самогон Саныч,
автор книги "Самогоноварение для "чайников".
