Вино "Абрикосовое"-чудесное по вкусу, с приятной хмельцой. Это вино сочетается со всеми закусками, его можно поставить на любой стол и по любому поводу. А можно просто пригубить вечером без повода для настроения.
Так же на нашем сайте вы найдете другие интересные рецепты в рубрике вино
Ждем вас на нашем канале в ютубе Свой Среди Своих кулинария видео обзор в Дзене будет в конце статьи!!!
Абрикосовое вино
Ингредиенты:
- Абрикосы- 7 кг
- Сахар- 3кг+ 800 грамм+ 800 грамм
- Вода- 7 литров
Абрикосы мыть не в коем случае нельзя так как, на них дикие дрожи, которые будут перерабатывать сахар в спиртовую составляющую.
Процесс приготовления:
- Отделяем мякоть от косточки. Укладываем абрикосы в емкость, где будет проходить брожение.
- Засыпаем 3 кг сахара, добавляем 7 литров воды и разводим сахар до полного растворения.
- Давим абрикосы. Закрываем емкость или под гидрозатвор, либо "перчатка" В нашем случае, я закрыл кастрюлю герметично пленкой.
- Оставляем выбраживаться примерно на неделю, при температуре 20-25 градусов. Периодически помешиваем сусло хотя бы один раз в 2 дня и при этом продолжаем отжимать рукой в емкости абрикосы.
- После того как сусло отбродило снимаем «шапку» в виде отработанных абрикос, при помощи дуршлага. Затем фильтруем через марлю сусло. Добавляем 800 грамм сахара на указанный объем.
- Оставляем выбраживаться еще примерно на неделю до полного окончания брожения, если хотите что бы вино было покрепче, то после окончания выбраживания, снова снимаем с осадка фильтруем через марлю, добавляем еще 800 грамм сахара, и снова ставим выбраживаться.
- По окончанию выбраживания снимаем с осадка уже молодое вино.
- Ставим под гидрозатвор, так как молодое вино продолжает бродить.
- По прошествии 10 дней снова снимаем с осадка, посредством силиконовой трубки, и ставим под гидрозатвор, повторяем данную процедуру пока вино не перестанет играть.
- После того как оно перестало играть разливаем его по бутылкам и храним в темном прохладном месте. Необходимо что бы вино в течении 2-3 месяцев постояло, тогда аромат вина будет просто не забываемым. Само вино будет вкусным полусладким с крепостью 12-18 градусов.
Приятного аппетита!!!!!
Приятного аппетита!!!!! #вино #абрикосовоевино #виновдомашнихусловиях
