Сэндвич с ростбифом от Джейми Оливера, маринованным луком и майонезным соусом с хреном и сметаной.
На 3 сэндвича
3 булочки фокачча (рецепт здесь)
380 гр. готового ростбифа (650 гр. говядины) (рецепт ниже)
маринованный лук (рецепт ниже)
9 кусков чеддера
Соус с хреном
100 гр. майонеза
1,5 ст.л. сметаны
1 ч.л. белого винного уксуса
0,5 ч.л. сахара
1/4 ч.л. чесночного порошка
1 ст.л. хрена
0,3 ч.л. соли
Ростбиф Джейми Оливера
650 гр. верхней части говядины (top side)
2 шт. репчатого лука
2 шт. моркови
2 шт. стебля сельдерея
1 головка чеснока
смесь свежих трав (тимьян, розмарин, шалфей)
1 ч.л. соли
1ч.л. черного перца
Маринованный лук
1 шт. крупного красного лука
225 мл. красного винного или яблочного уксуса
1/4 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. семян кумина
0,5 ч.л. сушенного орегано
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Начинаем с лука.
Лук нарезаем полукольцами. Чеснок тонко нарезаем. Лук и чеснок перекладываем в миску. В сотейнике смешиваем уксус, кумин, орегано, сахар и соль. Доводим до кипения. Заливаем лук, чеснок, маринад должен полностью покрывать лук. Даем остыть и убираем в холодильник минимум на несколько часов.
Соус с хреном.
Смешиваем все ингредиенты. Убираем в холодильник на несколько часов.
Теперь ростбиф.
Мясо вынимаем из холодильника за 30 минут до приготовления. Сбрызгиваем оливковым маслом, обмазываем солью и перцем, обвязываем бечевкой.
Тщательно моем овощи (не чистить), чеснок разбираем на зубчики. Перекладываем в форму и сбрызгиваем оливковым маслом. Сверху выкладываем говядину.
Духовку разогреваем до 240C, ставим мясо и сразу снижаем температуру до 200C. Запекаем 35-40 минут. Температура внутри 71-76C (в зависимости от степени прожарки). Вынимаем из духовки. Накрываем фольгой и даем постоять минимум 30 минут.
Нарезаем тонкими ломтиками.
Собираем сэндвич.
Фокаччу разрезаем, поджариваем.
На нижнюю булочку выкладываем соус, сверху куски ростбифа, по 3 куска чеддера, маринованный лук. Накрываем верхней булочкой.
Кладем на разогретый гриль, прижимаем. Сыр должен расплавиться и корочка стать поджаренной и хрустящей.
Подаем.
Похожие рецепты
Сэндвич с рыбой и салатом из редиски
Сэндвич с глазированной курицей
Сэндвич с хрустящей жареной рыбой
Панини "Frontera"с курицей и моцареллой (ресторан Panera bread)
Японский сэндвич с соусом тонкацу
Сэндвич "Муффулетта" (Muffuletta)
Мексиканский сэндвич "Cemita" из Пуэблы
Сэндвичи с жареной курицей "Chick-fil-A"
Сэндвич с рыбой и картофельными чипсами
Знаменитый сэндвич "Reuben" с мраморным хлебом
Китайский сэндвич с курицей и китайской капустой
Знаменитый классический сэндвич "Reuben"
Сэндвич Клаб из ресторана "Applebee's"
Знаменитые Португальские сэндвичи "De Miga"
Сэндвич из домашних венских вафель с жаренной курицей
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на мой канал.
_________________________________________________________________________________________
На этом канале выкладываются рецепты мирового фаст-фуда и различной несложной выпечки, взятых из меню международных ресторанов и закусочных, а также авторские рецепты.
