Все мы знаем, что виски является символом Ирландии. И в середине 19 века ирландский виски был одним из самых популярных и продаваемых виски во всём мире. Правда в то время это был сингл пот стил виски, который производился из смеси соложжённого и несоложжённого ячменя с или без добавления ржи или овса. И, по началу, ведущие ирландские производители виски встретили в штыки изобретение своего же соотечественника, а именно колону непрерывной перегонки, считая что тихий спирт (зерновой виски, произведённый в колоне) не должен считаться виски как таковых. Однако спустя 100 лет, известность ирландского виски упала практически до нуля, и символом начала возрождения стал уже бленд (смешанный виски), что иронично, под маркой семьи, как раз выступавшей против использования нейтрального зернового виски. Но тем не менее, именно смешанный виски Jameson (тут применяются виски как зерновой, так и пот стил) стал главной силой возрождения ирландского виски. И сейчас мы наблюдаем за новой волной ирландской виски индустрии. Трудно было ожидать, что все станут сразу делать виски в историческом стиле, ведь вкусы потребителей уже сильно изменились, поэтому и формируется новый современный стиль ирландского виски. И бленды в большинстве своём и задают тенденции, ведь именно тщательный отбор компонентов купажа и позволяет получать тот лёгкий, мягкий и фруктовый, современный ирландский виски. И вслед за Jameson начинают появляться новые игроки. И вот я хочу рассмотреть 4-х претендентов, ну конечно не на смещение главного короля Ирландии, а хотя бы на хороший интерес со стороны любителей ирландского виски. Часть из них уже доступны в России, часть на подходе. И так, начнём.
Ravendale
Этот бленд сделан на на базе продукции The Great Northern Distillery, созданной на базе Great Northern Brewery где долгое время, плоть по 2013 года производили Harp Lager. В 2015 году здесь было уже запущено одно из крупнейших частных производств виски с производством порядка 16 миллионов литров в год. Здесь производится как и сингл молт виски тройной или двойной перегонки, торфяной и не торфяной, пот стил виски, а так же зерновой виски в колонах. Виски с этого производства активно используется маленькими компаниями, которые выпускают виски под своей маркой.
И так, Ravendale - это молодой, от 3-лет выдержки смешанный виски. И эта молодость и агрессивность зерновых спиртов и ощущается от носа до послевкусия. По хорошему дерзкий, фруктовый с оттенками мёда, лёгкий, но слегка шершавый виски. При цене порядка 1000 рублей на полке в магазине, этот виски будет хорошей альтернативой привычным маркам, а так же будет очень хорош в коктейльной теме.
Bua whiskey
Bua, произносится как Бууа, на гэльском означает Победа. Bua - это не винокурня, не старая ирландская фамилия, не человек или место. Ирландский виски Bua - это виски для аутсайдеров. Именно так его позиционируют создатели Martin Kennedy и Pat Byrne. Наличие черепахи на этикетке - это отголосок к басне Эзопа, как бы поддержка для всех неудачников и аутсайдеров, для кого и создавали этот виски. Для создания этого виски были отобраны зерновые и солодовые виски тройной перегонки, возрастом от 3-х до 6-ти лет, которые выдерживались в 5-ти типах бочек: бурбонная; заново обожённая бочка из французского дуба; портвейновая бочка, где раньше хранился 10-летний портвейн тони; бочки первого наполнения из-под белого москателя; а так же бочки из-под хереса олоросо. При бутилировании не использовалась холодная фильтрация и красители. По замыслу создателей, эта комбинация позволит получить настоящий качественный ирландский виски.
Что в итоге получилось. Виски Bua светлый, по цвету как белое вино, свежий и лёгкий, с нотками дерева, фрутов и цитрусовых, а так же ванили и цветов. Очень лёгкий, свежий и мягкий на вкус, с лёгкими нотками дерева, фруктов и яблок. Послевкусие короткое, с лёгкой горчинкой зерновых спиртов, ванилью, нотками крем-брюле, согревающими специями и заметными нотками дерева. Хороший, сбалансированный виски, с заметными нотками зерновых спиртов, но оти достаточно хорошо сглажены и не портят общей картины. Хороший компанейский виски. Если у нас он появится на полке по цене порядка 2000-2500 рублей, то может найти себе немало поклонников.
Grace O’Malley
Виски назван в честь реально существовавшей легендарной ирландской королевы пиратов Grainne Ní Mháille/Grace O’Malley, также известной как Granuaile. Она родилась в семье ирландской знати в Co Mayo в 1530 году и была харизматичным лидером и бесстрашным моряком. Это особый купаж, состоящий из виски разного возраста от трех до 10 лет. Зерновой виски выдерживается в бочках из-под бурбона, а солодовый виски - в бочках из-под рома. В результате должен получиться виски, идеально сбалансированный по вкусу, возрасту, сложности и мягкости. Что ж проверим.
И так, виски имеет золотистый цвет. Аромат лёгкий и свежий, с лёгкой спиртуозностью зерновых виски, а нотками карамели, фруктов, ванили и дерева. На вкус он слегка резковат, зерновые спирты заметны, но не критичны, заметны нотки фруктов, печёных яблок и сухость от дерева. Финиш короткий, с нотками ванили и выпечки, острый с лёгкой горчинкой зерновых спиртов, а так же присутствуют фрукты и сладость печёных яблок. Хороший питьевой виски. Слегка уступает предыдущему, но так же будет хорош в для больших и шумных компаний. Ну, и думаю, его хорошо примут в водных путешествиях, ведь бестрашная воительница и моряк обеспечит надёжную защиту ;-).
Hyde No. 6 President's Reserve
Семья HYDE имеет давние традиции в производстве напитков в Ирландии. И сейчас они стали производить виски в лучших традициях семьи. Виски отбираются на лучших производствах Ирландии, выдерживаются на собственных складах, затем смешиваются и финишируются в различных бочках. Такое производство виски было широко распространено в Ирландии в 19 веке. По информации, найденной в интернете, этот виски является смесью 8-летнего зернового виски и 18-летнего солодового виски тройной дистилляции с соотношением 75/25. Знающие люди легко поймут, что спирты происходят из Мидлтона и Бушмилса соответственно. После того, как их зерновой и солодовый виски поженили, его еще в течение 9 месяцев выдерживали в бочках из-под хереса, а затем разливают в бутылки с крепостью 46%. Виски не проходит холодную фильтрацию, а так же не используется карамель для подкрашивания.
Виски имеет золотистый цвет. Нос лёгкий и свежий, с нотками ванили, фруктов, маслянистый и цветочный. Во вкусе присутствует горечь зерновых спиртов, а так же нотки яблок, фруктов, карамели и сухостью дерева, тело достаточно маслянистое. Послевкусие короткое, с нотками ванили, специй, дерева. Хороший сбалансированный виски, правда от такой спецификации ждёшь большего. По сути - это хороший питьевой бленд, который с лёгкостью найдет своих почитателей.
Все представление выше образцы - это очень хорошие представители нового поколения ирландского виски. Все они достойны внимания и найдут своих поклонников.
Данная статья не носит рекламный характер и является личным мнением и опытом автора.