Слабоалкогольные напитки изготавливают столетиями . Эти напитки очень популярны и любимы всеми. Я сейчас говорю о натуральных напитках, а не о химозе, которая продается в красивых баночках и бутылочках в магазинах.
Классический настоящий сидр в идеале изготавливают без дрожжей, но и с ними получится очень вкусный и достойный напиток. Он совершенно прост в приготовлении и сделать его сможет каждый. Главное, чтобы год был урожайный и яблони принесли много плодов.
Вкусный сидр получится из яблок кисло-сладких сортов. Яблоки должны быть сочными, не переспевшими и, разумеется, без признаков гниения! А для приготовления напитка кроме яблок нам понадобится емкость для брожения , немного сахара, горсть изюма, несколько небольших емкостей (3-5 литров) и разумеется гидрозатворы или резиновые перчатки .
Самый простой и легкий рецепт сидра:
В среднем сахар берется из расчета 100 грамм на 1 кг яблок.
Яблоки ополаскиваем от пыли(не моем). Даем обсохнуть.
Яблоки выкладываем в прохладном, темном месте и оставляем на 2-3 дня.
Вырезаем у них сердцевину с косточками и удаляем плодоножку (многие оставляют косточки, но я предпочитаю удалять).
С помощью блендера или иными подручными инструментами превращаем яблоки в пюре.
Перекладываем яблочное пюре в продезинфицированную бродильную емкость( заполняем на 2/3 объема).
Добавляем сахар и изюм и тщательно перемешиваем.
Перевязываем горловину бродильной емкости чистой тканью или несколькими слоями марли и оставляем в темном теплом месте примерно на 4-5 дней.
Каждый день тщательно перемешиваем сусло!!
Теперь нужно следить за тем моментом, когда начнется брожение. И как только вы его заметите по характерным признакам, нужно будет профильтровать сусло через несколько слоев марли, а мезгу хорошенько отжать.
Полученную жидкость разливаем по 3-х литровым банкам, ставим на гидрозатвор или одеваем медицинскую перчатку и проделываем в ней маленькую дырочку.
Читаем: 👉 Самый простой способ сделать пиво в домашних условиях.
Помещаем банки в темное место до окончания брожения (многие рекомендуют ставить в прохладное место , но на мой взгляд, лучше будет поставить при температуре 20 градусов).
Когда на дне появится осадок, а сидр посветлеет, переливаем в подготовленные бутылки, наполняя их по самое горлышко и убираем в холодильник.
Через пару месяцев можно дегустировать!
Читаем: 👉 Кедровица на вине. Настойка с прекрасным ароматом.
Всем приятного пития!😌