Я писал недавно о нижегородской эклерной «Счастливые люди», где позволяют себе подавать тёплое игристое, да и эклеры не все одинаково хороши.
Но у её хозяев есть куда более удачный проект: кондитерская «Мишка» на той же Покровке, но в самом начале, рядом с кремлём.
Расположение очень козырное, и там можно продавать всё что угодно и любого качества: всё равно кто-нибудь да купит. Но на входе в «Мишку» написано: «Дом лучших профитролей» — и этот тот случай, когда люди полностью отвечают за свои слова. За этими профитролями специально ходят не только туристы, но и нижегородцы.
Наконец, недавно зашёл и я. Кондитерская небольшая, с нормальным человеческим дизайном; с люстр свисают мишки.
В холодильной витрине стоят чизкейки, наполеоны и другие пирожные, но не за ними я пришёл. А профитроли у них есть обычные и есть с кракелюром, то есть с хрустящей сладкой корочкой.
По идее должны были быть ещё с шоколадной глазурью, но в тот день что-то не было; может, их вообще отменили.
А заполнить профитроль можно одним из трёх кремов: ванильным, с матчей и солёно-карамельным. Я взял классические со всеми тремя — с собой. И нарочно продержал их ночь в холодильнике, чтобы посмотреть, какими они станут наутро.
Вот, полюбуйтесь, какие красавцы.
Лёгкое воздушное тесто, и в нём хорошо держится классная начинка: не очень сладкая и адекватная. Матча действительно матча, и чувствуется свойственный этому чаю характерный пыльно-терпкий привкус. Ванильный крем просто хорош. Но больше всего мне понравился крем со вкусом солёной карамели — сбалансированный и радостный.
В общем — в отличие от «Счастливых людей» — горячо рекомендую.
«Мишка», Нижний Новгород, Большая Покровская, 2, +7 910 793 54 54.
В следующих выпусках «Вечернего Лошманова» — новые истории про еду и путешествия. Пока же можно почитать про то, какой квас делают в городах Верхней Волги, или про то, почему в Коньяке делают коньяк, а не вино. Подписывайтесь!
Завершает выпуск — как обычно — хорошая африканская музыка. Сегодня я поставлю вам бодрый южноафриканский джайв: выступает ансамбль Makgona Tsohle Band.
