Всем привет! Как всегда спасибо всем Вам, что заглянули на мою страничку🥰. Сегодня в моей статье очень вкусный и простой в приготовлении рецепт заготовки на зиму. Когда подходит к завершению сезон огурцов🥒, а перец🌶️ наоборот только наливается своей естественной яркой окраской, заготавливаю на зиму - овощное ассорти. Такое ассорти в нашей семье очень любят все от "мала до велика", как говорится. Вообщем не буду писать длинных предисловий, рассказываю....
Все овощи хорошо промываю под проточной водой. У маленьких огурцов отрезаю кончики, а большие разрезаю на пополам или кольцами шириной по 1-1,5 сантиметра.
Перец можно нарезать как вам нравится, я часть нарезаю полукольцами, а часть вдоль разрезаю каждую перчину на 4-6 частей.
В стерилизованные банки (1,5 литра) на дно кладу по 1 лавровому листу и по три порезанных на две три части зубчика чеснока,
веточке укропа, желательно с семенами и по два листа черной смородины,
затем на зелень кладу по 4-5 кусочков перца
вот так
ну дальше вся моя фантазия, как душе угодно. Да и если вы заметили (только в этот раз) я не кладу черный перец горошком, так как в заготовке использую свежий острый перчик. В две банки положила по целой перчине, ав другие две немного порезанного на кольца.
Далее банки заливаю кипятком и оставляю на 20 минут.
А это одна случайно оставшаяся банка с прошлого года, рассол не помутнел, стоит в шкафу на кухне.
спустя 20 минут, воду из банок выливаю ( совсем выливаю, в раковину). В каждую банку добавляю по 1/3 чайной ложки семян горчицы,
1 столовую немного с горкой соли и три десертных с горкой ложки сахара
и десертную ложку уксуса 70%
вот так должно получиться, заливаю новой водой ( кипятком), закрываю крышками, закатываю ключом.
А теперь самый главный этап🤔, нужно хорошо банку покатать по полу🤪, чтобы соль и сахар растворились. Затем банки укутать ( самым теплый бушлатом мужа😜😂) до полного остывания.
Возможно кто-то скажет, все это слишком долго и утомительно😒. Как по мне так все очень просто😃, с 4 банками я справилась за 1 час 20 минут с условием что как раз 20 минут они у меня стояли остывали. А час я потратила на сбор овощей, помывку, нарезку ну и т.д.
Количество овощей думаю нет смысла писать, по вашему желанию что в банку положите,
а вот количество специй на 1,5 литровую банку, это пожалуйста🤗:
Соль - 1 столовая ложка с небольшой горкой
Сахар -3 десертных ложки с горкой
Уксус 70% - 1 десертная ложка
Семена горчицы - 1/3 - чайной ложки
Укроп - 1 веточка с семенами
Лавровый лист - 1 штука
Листья черной смородины -2 штуки
Чеснок - 3 зубчика
Если не используете в приготовлении свежий острый перец, можно положить по 3 горошины черного перца и душистого перца горошком
Иногда добавляю нарезанную на кольца морковь, но не много, иначе огурцы будут мягкими.