Мы все знаем популярную фразу из советского фильма про Шерлока «Овсянка, сэр?!». Но в этой статье я расскажу вам про английское дневное чаепитие «afternoon tea». Традиция англичан пить днём чай пошла ещё из 19 века, когда герцогиня бедфордская Анна, близкая подруга Королевы Виктории, решила пить чай с хлебом и маслом в перерыве между завтраком и поздним ужином. В то время многие знатные семьи не обедали, а питались всего лишь два раза в день. Но герцогиня любила перекусить и не хотела себе отказывать в удовольствие.
Оказалось, что подруги герцогини тоже захотели присоединиться к ее баловству и так традиция пить чай днём распространилась по всему Королевству.
Чем же так интересен это приём пищи. Хочу отметить, что к чаю подаётся очень много еды - бутерброды, торты, сконы. Посмотрите на видео 📺 , как мы втроём справляемся с порцией, рассчитанной на одного человека.
Какой должна быть настоящая английская чайная церемония? Во-первых, чай должен быть чёрный Ассам или с бергамотом. Пить чёрный чай обязательно со сливками. Что добавить сперва сливки или чай, сказать точно не могу. Поданные ее Величества спорят о таких нюансах до сих пор. Сразу вспоминаю книгу «Алиса в стране чудес». Кто-то утверждает, что надо добавить молоко первым, чтобы фарфор не потемнел от заварки, а кто-то добавляет молоко в заварку, объясняя это тем, что так видно, свернулось ли молоко. Хотя такое утверждение могло появиться после появления чайных пакетиков. Когда пакетик надо сначала заварить, а потом уже добавить молоко или сливки.
Кстати, другая тема для спора за чайным столом - это сконы. Сконы - это такие булочки, подаются тепленькими. Изначально их готовили из овсяной муки, но сейчас все больше встретишь из пшеничной. Спор состоит вот в чем, что намазывать сперва - клубничный джем или сливки. Соседствующие графство Девон и графство Корнуолл спорят ни на шутку. Пару лет назад люди из Корнуолла пришли в ярость, когда в их графстве появилась реклама чая, в которой была изображена булочка, на ней сливки и только потом варенье. Реклама была названа "неприемлемой", "шокирующей" и "отвратительной". После чего рекламодатель публично извинился перед Корнуоллом.
Помимо чая со сливками или молоком и сконов с клубничным джемом и плотными сливками (почти масло), на нижнем уровне многоярусной тарелке подают сэндвичи с различными начинками: яичный майонез с кресс-салатом, копченый лосось с сыром; курица с майонезом, ветчина с горчицей и огурец с сыром.
А на самом верхнем ярусе будут ожидать сладости. Тортики, шоколадки и различные десерты.
К эксклюзивному дневному чаю прилагается также шампанское.
Как вам такая традиционная английская чайная церемония? Супчик может лучше сухомятки с чаем?
А если вы все же хотите почитать про «Овсянку, сэр?!» и традиционные английские завтраки, то приглашаю вас на дружественный канал «Погнали! Путешествуем в кайф», где вы узнаете 5 лучших мест в Москве с настоящими английскими завтраками.
Ставьте лайки, комментируйте и подписывайтесь на мой канал, где я рассказываю о настоящей Англии.
#англия #английская кухня #винчестерские записки #бкс #елизавета ii