Все мы наслышаны о целебных свойствах пробиотиков. И хотя часть этих рассказов временами слишком уж раздута. Тем не менее. Нельзя не отметить реальные позитивные эффекты от приёма пробиотиков.
В их числе можно отметить следующие:
- повышают эффективность иммунной системы,
- продуцируют витамины B6 и B12,
- противостоят некоторым вредным штаммам микроорганизмов, которые могут попасть в наш кишечник,
- стимулируют укрепление слизистого слоя кишечника.
Более подробно о положительных свойствах пишется ну, например, в этих статьях:
Potential Uses of Probiotics in Clinical Practice
Probiotics: What You Need To Know
Такой впечатляющий список сложно игнорировать. И вот уже хочется пойти и купить что-нибудь, содержащее пробиотики.
Но давайте немного разберёмся в этом вопросе.
Для начала: что такое пробиотики?
Пробиотики – это полезная микрофлора кишечника. Да и не только кишечника. Полезные микроорганизмы так же живут на поверхности нашей кожи, слизистой глаз.
Вся эта микрофлора выполняет очень важные функции, часть из которых я уже упомянул.
Справедливости ради, особенности взаимодействия нашего организма с полезной микрофлорой – не до конца изученный вопрос. Но в её пользе никто не сомневается.
В первую очередь к пробиотикам относят лактобактерии и бифидобактерии. Это два рода бактерий, и внутри них существует множество штаммов (так называют виды бактерий).
Так вот. Обычно в рекламе нам рассказывают про чудо-порошочки и таблетки.
Ещё иногда мы слышим о пробиотиках и полезной микрофлоре кишечника, когда речь заходит о кисломолочных продуктах. В первую очередь этим любят хвастаться производители йогуртов. И с ними я не стану спорить.
Но подождите. Разве на этом всё? Маленький биотехнолог в моей голове начинает негодовать.
Лактобактерии, как и бифидобактерии – это молочно-кислые бактерии. А различные штаммы молочно-кислых бактерий используются не только в производстве йогуртов, кефир, сыра и кумыса. Они так же участвуют в производстве кваса, квашенной капусты. Да и вообще, всех квашенных продуктов, будь то мочёные яблоки, квашенные огурцы, или свекла, некоторые виды чатни.
Так что, уважаемые подписчики и читатели, если вы вдруг решили улучшить микрофлору кишечника. А этим, несомненно, следует заниматься. То совсем не обязательно бежать за йогуртом и пробиотиками. Может быть достаточно просто открыть баночку квашенной капусты или поставить/купить бутыль кваса.
К тому же, в процессе квашения, молочно-кислые бактерии вырабатывают витамины. Поэтому зачастую квашеные овощи, оказываются богаче по витаминному составу, нежели свежие.
Но это относится к квашенным продуктам. К тем, где шёл процесс брожения. А не маринованным, которые получили схожий кислый вкус за счёт внесения уксуса.
Спасибо за прочтение материала. Надеюсь это было интересно и познавательно.
Подписывайтесь на канал, пишите комментарии. До скорой встречи!