Большинство людей сегодня сушат или замораживают свои травы, но знаете ли вы, что есть другой способ сохранить эти прекрасные ароматные травы? Из свежих трав салат на зиму - это один из самых простых способов сохранить культуры, которые вы выращиваете в саду. Листья будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, и их можно без проблем использовать в кулинарии или выпечке.
Подготовьте:
- Садовые травы (могут быть укроп, петрушка, любисток, тимьян, розмарин, майоран, базилик, листья сельдерея, чеснок и т. д.);
- Соль - может быть морская соль, обычная соль (не используйте соль с йодом);
- чистые стерилизованные банки с крышками.
Очередность приготовления:
- В чистую стеклянную банку добавьте слой соли, чтобы покрыть дно.
- Очистите, вымойте и просушите травы, удалите все толстые стебли и выбросьте их.
- Добавляйте травы слоями, чередуя с солью, пока емкость не наполнится. Охладите. Их следует упаковать как можно больше, убедившись, что соли достаточно, чтобы покрыть их.
- На следующий день вы заметите, что травы потеряли объем, поэтому банка теперь заполнена только наполовину. Продолжайте добавлять соль и новую зелень, пока снова не наполните банку. Охладите.
- Вы заметите, что на дне банки есть сок укропа.
- Это нормально, так как сок сохранит укроп в течение следующих месяцев.
- Листья будут оставаться свежими и ароматными в течение нескольких месяцев. Чтобы использовать, просто удалите необходимое количество трав.
- Смойте соль щеткой или промойте под холодной водой.
- Добавляя их в блюдо убедитесь, что вы добавили меньше соли, чем указано в рецепте, ведь травы уже соленые. В качестве дополнительного бонуса соль со временем приобретет аромат, и ее тоже можно будет использовать в кулинарии.
- Травы нужно хранить в прохладном месте. Если вы живете в квартире, держите их в холодильнике, иначе в погребе, гараже или прохладной кладовой.
Вам также может понравиться:
Салат на зиму с кабачков
Мясо по-албански: рецепты приготовления
Как удивить гостей: брускетты на скорую руку
Рататуй с баклажанами
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤