Сегодня Chateau Pontet Canet (Шато Понте-Кане) производит то, что многие бы назвали самым популярным и востребованным бордо. Понте-Кане является мощным вином. Оно концентрированное, сбалансированное, танинное и при этом крайне обаятельное. Так было не всегда.
Недавний успех Понте-Кане связан с нынешним владельцем Альфредом Тессероном, которому помогал управляющий поместьем Жан-Мишель Комм. До того как Альфред Тессерон взял поместье под свой контроль, Шато Понте-Кане был уважаем, но он был известен в большей степени за свою историю.
Как это было принято в те дни, Шато Понте-Кане нашёл вдохновение для своего названия по фамилии своего владельца, который также был королевским губернатором Медока, Жан-Франсуа де Понте.
Как и многие владельцы в течение начала 18-го века, Понте расширял свои виноградники покупкой дополнительных виноградников в Пойяке. Через несколько лет после его смерти наследники продолжили покупать виноградники и землю, в том числе купив известный участок Кане. После того как сочетание фамилии и участка были соединены, родилось имя поместья — Шато Понте - Кане.
По результатам классификации 1855 года поместье получило статус Пятого Крю Медока (Сinquieme Cru Classe). Этот факт не остался незамеченным самым, на тот момент, преуспевающим негоциантом Бордо, Германом Крузом, который в 1865 году приобрёл поместье.
Семейство Крюз владело шато целых 110 лет, пока не было вынуждено его продать в 1975 году в связи с громким скандалом, потрясшим весь винный мир.
«Вайнгейт»
История началась по адресу 124 Quai de Chartrons, где в то время, находилась штаб-квартира престижной виноторговой компании Cruse. В четверг, 28 июня 1973 года, инспекторы налогового департамента Brigade de Surveillance des Services Fiscaux заявились в офис Cruse, возможно в результате наводки, с целью проведения полного аудита и инвентаризации.
Они были насильно изгнаны из помещения, Лионелем Крузом, который утверждал, что время было неподходящее. Он утверждал, что компания отстаёт от графика поставок. Инспекторы сочли, что учреждению было что скрывать, но всё-таки отступили, отметив, что их работе помешали, подав рапорт отмеченный - «оказано сопротивление». Они вернулись…
Более или менее одновременно, коллеги из другого филиала налогового департамента, la Brigade Spéciale des Contributions Indirectes, раскрыли случай серьёзного мошенничества. Они выяснили, что негоциант из Сен-Жермен-де-Грав, что к юго-востоку от Бордо, закупал балковое (bulk - массовое дешёвое вино) из региона Лангедок, наряду с больши́м количеством дешёвых Бордо, смешивая его бочках и подделывая к ним документы, а затем, продавая как более дорогие вина с «наименованием по происхождению», таким как Сент-Эмильон, Помроль или Медок к распределительным и экспортным компаниям, в том числе Cruse.
Подробности начали всплывать о негоцианте являющимся организатором схемы, который имел послужной список теневых сделок и неудачных коммерческих предприятий. Им оказался некто Пьер Берт. На этот раз он хотел заработать на быстро развивающемся рынке Бордо, пытаясь прикарманить незаконную прибыль от сделки на продажу около 3 миллионов неправильно маркированных бутылок вина (в то время около 60 миллионов бутылок отправлялись из Бордо каждый год). Действовал ли он в одиночку, или были судоходные компании осведомлены о мошенничестве и играли вместе с ним?
Реакция не заставила себя долго ждать: Лионель Круз был твёрдо уверен, что был невиновен, и принялся публично сравнить свою судьбу с судьбой Ричарда Никсона и с отсылкой к «Уотергейту» назвал скандал - «Winegate». Крах Никсона был уже за горами.
Подозрение продолжало наполнять воздух Бордо, а журналисты раскопали использование незаконных методов производства вина, таких как подсластители, различные неизвестные ассамбляжи сортов и использование искусственных красителей. Берт, который уже осознал серьёзность происходящего, ответил на обвинения, утверждая, что «90% негоциантов и 50% производителей ведут себя нечестно», добавив, что не было никаких шансов, что его случай может быть единичным: «200 000 или 300 000 гектолитров вина из Лангедока доставляются в Бордо каждый год, поэтому они должны же оказаться где-нибудь!»
Суд по делу "Вайнгейт" был открыт в октябре 1974 года и широко освещался в международной прессе в том числе в Великобритании, Канаде, США и Японии. На скамье подсудимых были не менее чем 18 обвиняемых, в том числе три члена семьи Круз и пресловутый Пьер Берт. Все проходили по обвинению в незаконном использовании химических веществ для улучшения вин и переклассификации вина. Судебный процесс продолжался в течение почти двух месяцев, в результате чего был вынесен приговор на 240 страницах и восемь обвинительных приговоров.
Хотя дело было уже закрыто, радиоактивные осадки только начали выпадать. Цены упали по всему региону, а экспорт замедлился. Спрос в США на вина Бордо снизился до показателей 1969 и только оправился к 1982 года. Многие Шато, которые не играли никакой роли в скандале, пострадали от последствий, и перестали обращаться к негоциантам, предпочитая заниматься прямыми продажами.
Пожалуй, наиболее заметные последствия скандала выразились в появлении более жёстких правил и приданию дополнительного значения фразе «mis en bouteille au château»
La Maison Cruse очень медленно сумели восстановить свою репутацию и сегодня владеют Chateau Laujac и Château d’Issan. В результате скандала семейство Cruse было вынуждено расстаться со своим активом Chateau Pontet-Canet, продав его Ги Тессерону.
Шато Понте-Кане в наши дни.
На момент покупки шато в 1975 году в семьёй Тессерон, виноградники были в ужасном состоянии и нуждались в пересадке.
Настоящий прогресс начался с момента, когда руководить поместьем стал сын Ги Альфред в 1994 году. Не смотря что Понте-Кане всего Пятое Крю в наши дни оно производит ви́на под стать Вторым Крю, а в некоторые винтажи даже Первым. Если брать за основу текущие цены, рынок с таким заявлением согласен. Так с чем же связан такой скачок в качестве?
Альфред Тессерон имеет интересный, философский взгляд на то, что он делает в Шато Понте-Кане. В одном из интервью, когда его спросили, кем он видит себя, Тессерон ответил: «Я не винодел. Члены моей команды не виноделы тоже. Поскольку бо́льшая часть работы происходит на виноградниках, мы виноградари. Наши успехи и достижения в Понте-Кане обусловлены нашими усилиями на виноградниках, не на винодельне. В конце концов наша цель состоит в том, чтобы производить уникальные миллезимные Понте-Кане для того, чтобы их пили, а не только для винных дегустации».
Тессерон вдохновил других виноделов на обоих берегах работать более органическими методами, а также рассмотреть биодинамические практики. Чтобы проиллюстрировать это, в 2010 году Chateau Pontet Canet стал первым крупным производителем вин Бордо, получившим официальную сертификацию от Agence Bio (AB).
В то время как этикетка не будет упоминать это достижение, по словам Альфреда Тессерон, это факт. Органическая сертификация была получена от Ecocert, а Биодинамический сертификация происходит от biodyvin.
После того как Альфред Тессерон начал продвигать устойчивые методы ведения сельского хозяйства, он начал ухаживать за виноградниками и винифицировать каждый участок отдельно. В 1999 году они наняли Мишеля Роллана в качестве консультанта. Цель Альфреда Тессерона в Понте-Кане производить минимальное вмешательство в процесс, насколько это возможно.
Лошади на Понте-Кане
На своих виноградниках Тессерон использует лошадей. Они ходят вдоль рядов лоз переворачивая и разрыхляя почву копытами. Логика состоит в том, что лошади никогда не наступают в одно и то же место дважды, они всегда аэрируют почву на разных участках, что является противоположностью того, что происходит при использовании тракторов, которые только перемещаются в одних и тех же выделенных пространствах. Это простое действие добавляет дополнительный столь необходимый кислород в почву.
С тех пор как Понте Кане стал использовать лошадей на виноградниках его примеру последовали такие знаменитые производители, как Шато Латур и Шато Марго.
Терруар, виноград, винификация.
Шато Понте Кане имеет 81 гектар виноградников. 62 % занимает Каберне Совиньон, 32% Мерло, 4% Каберне Фран и 2% Пти Вердо.
Средний возраст лоз примерно 45 лет. Э
После сбора урожая виноград сортируют полностью вручную. Гребнеотделение также делается вручную.
25% вина выдерживается в 900 литровых амфорах и до 50% в новых бочках из французского дуба.
Амфоры, используемые для выдержки были изготовлены специально для Chateau Pontet Canet. Эти амфоры изготовлены из гравия и цемента. Гравий и известняк используемые для создания амфор произошли из почвы Понте-Кане. Считается, что афморы добавляют больше минеральности винам, наряду с дополнительной мягкой текстурой, и, конечно, уменьшают ощущение дуба в вине. К тому же амфоры являются пористыми, дозировано пропуская кислород.
Лучшими урожаями Понте-Кане можно считать : 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005 and 2003
Это вино лучше не употреблять молодым, даже если его декантировать несколько часов. Всё это из-за высокой концентрации танинов. Ему стоит дать время созреть хотя бы до 15 лет.
Существует второе вино поместья, Les Hauts de Ponet, которое сделало свой дебют в 1982 году. По словам Альфреда Тессерон, небольшой процент урожая идет во второе вино.
В шокирующие новости 2012 года Les Hauts de Ponet было отказано в классификации как Pauillac и вынужден был быть обозначен как Vin de France. Это смешное недоразумение было принято в результате ежегодной слепой дегустации, которую проходят все вина, продаваемые как Пойак.