Всем привет! Сегодня готовлю пирог с сыром и зеленью. Напоминает хачапури, но все-таки так считать не стоит, поскольку в настоящие хачапури зелень не кладут. Пирог получается очень вкусный, на кефирном тесте, готовится быстро. Напишу свой рецепт.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Вначале сделаем тесто. Его можно замешивать на рабочей поверхности (кухонном столе) или в хлебопечке - как Вам удобнее. Просеиваем (лучше дважды) пшеничную муку высшего сорта. Благодаря этому мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор. Может быть вам понадобится чуть меньше или больше муки - это зависит от ее качества.
2. Готовить я буду в хлебопечке. В просеянную муку добавим кефир + соль + сода + растительное масло. Вымесить минут 10, сделать руками это будет нелегко, потому что тесто очень жидкое и очень липкое. После замеса тесто накрыть и оставить на 20 минут.
3. В это время сделаем сырную начинку. Для этого берем сыр и трем на крупной терке (можно использовать адыгейский, можно моцареллу, сулугуни, немного твердого сыра или смесь сыров). Добавляем 1 яйцо + петрушку. Я не добавляла, но при желании можно добавить чеснок.
4. Всё перемешаем, посолим и начинка готова.
5. Достаем тесто и кладем на стол (доску) с мукой. Округляем, присыпая мукой при необходимости, но не забивайте тесто мукой, иначе пирог будет плотный. Тесто очень мягкое, жидкое, поэтому руки должны быть в муке постоянно.
6. Затем аккуратно разомните в однородную по толщине лепешку. Это тесто очень податливое и нежное, поэтому хорошо тянется.
7. В центр выкладываем сырную начинку. Собираем края к центру и хорошенько залепляем. Плотно защипываем шов, чтобы сырная начинка была надежно спрятана под слоем теста.
8. она должна получиться примерно такой.
8. Снова аккуратно, чтобы не порвать тесто разомните колобок в лепешку, в соответствии с размерами Вашей формы.
9. Перекладываем наш пирог в форму у меня антипригарная диаметром 23 см. Ничем ее не смазываем, швом вниз и подравняйте по размерам формы. В центре делаем дырочку для выхода пара. Выпекаем при температуре 200 градусов до румяности, примерно 20 - 25 минут в обычном режиме духовки.
10. Сразу же после выпечки готовый пирог смазываем сливочным маслом
11. и подаем к столу, такой пирог хорош с пылу с жару.
Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Для приготовления вкусного и сытного пирога нам понадобятся такие ингредиенты, как:
230 г муки
210 мл кефира (не очень свежий, а чтобы ему было несколько дней)
1/3 ч.л соли
1/3 ч.л соды
3 ст.л растительного масла
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте https://vk.com/club181994136