Сегодня хочу порадовать коллег по работе и приготовить для них Тортик. Торт получается очень нежным, в меру сладким, а ягода придает пикантную кислинку. Готовится он быстро ну и конечно же просто.
Рецепт
Тесто для коржей
4 яйца
100 гр сливочного масла
125 гр муки
50 мл молока
ванилин, разрыхлитель, щепотка соли
2 ч.л -кукурузного крахмала
80 гр миндальных лепестков
Крем
400 гр ягоды
40 гр кукурузного крахмала
300 гр сливок жирность 35%
150-200 гр. творожного сыра
40 гр сахарной пудры
2 ст. л. сгущ. молока
форма 22 см
Перед Вами все продукты, которые я буду использовать для приготовления коржей.
Отделяю белки от желтков, делаю это очень аккуратно, чтобы желтки не попали в белки.
В размягченное сливочное масло добавляем сахар, ванилин (ванильный сахар). Массу взбиваю минуты 3, затем по одному ввожу желтки и взбиваю еще 2 минуты.
В получившуюся массу добавляю молоко и муку с разрыхлителем.
Вот такое тесто у меня получилось.
Белки взбиваю с сахаром и крахмалом до устойчивых пиков.
В форму выкладываю половину теста разравниваю, затем на тесто выкладываю взбитые с сахаром белки. Сверху присыпаю миндальными лепестками. Ставлю в разогретую духовку на 20 минут, выпекаю при температуре 160-175 градусов.
Нижний корж готов, даю ему остыть 5 минут и аккуратно извлекаю из формы.
Верхний корж собираю так же как и первый. Чтобы тортик приукрасить, я в оставшееся белковое тесто добавила пищевой краситель и отсадила его в форму с помощью кулинарного мешочка.
Второй корж выпекаю в духовке так же как и первый!
Готовые коржи оставила остывать на 2 часа.
Крем : творожный сыр и сгущенное молоко смешиваю.
Добавляю сливки, сахарную пудру и кукурузный крахмал и пробиваю все блендером до однородной консистенции. Отделяю половину получившегося крема и ввожу ягоды .
Собираем торт.
На первый корж выкладываю подготовленный крем смешанный с ягодой.
Этот слой крема накрываю верхним коржом.
Пустоты верхнего коржа заполняю оставшейся частью крема. Также можно кремом промазать боковые части торта.
По верх крем я выкладываю ягоду.
Тортик упаковала на скорую руку. Надеюсь, утренний трафик не сильно скажется на нем.🤭
Вот такой тортик у меня получился!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали, если понравился рецепт- Ваш лайк👍, подписка и комментарий - лучшая для меня благодарность😊