32,4 тыс подписчиков

Спотыкач из ягод

26 августа 202026 авг 2020

1468

3 мин

Оглавление

Спотыкач из красной смородины
Спотыкач из арбузной мякоти с соком дыни и виноградным ароматом
Спотыкач из крыжовника и лимона

Как утверждает много знающая википедия, спотыкач делали в стародавние времена в Украине и на территории Российской Империи. По сути это наливка из ягод или фруктов, крепостью не более 25%.

Основные составляющие напитка это сахарный сироп и фрукты или ягоды. В этой статье, я хочу поделиться своими рецептами этого простого, вкусного и ароматного напитка.

Когда приходит осень или зима, за окном холодно и промозгло. Сидя у камина или просто, в тёплой квартире (а если ещё и в хорошей компании…), спотыкач пьётся мягко, легко, навевает вкус прошедшего лета, согревает и обогащает организм витаминами.

Но напиток можно не только пить, можно есть ложкой, если сделать его из красной смородины, так как в ней содержится много желирующих компонентов.

Спотыкач из красной смородины

Состав:

· Красная смородина 1,5 кг.,

· Сахар 1,5 кг.,

· Вода 900 мл.,

· Самогон (сортировка 40-45%) 800 мл.

Цель первая – извлечь сок из ягоды. Для этого ягоды нужно перебрать, освободить от плодоножки, промыть в проточной воде, обсушить, сложить в миску и потолочь. Затем, с помощью марли отжать сок.

Цель вторя – сварить сахарный сироп. Наливаем в кастрюлю 900 мл воды, нагреваем и доводим до кипения, вносим сахар. Хорошо размешиваем и убавляем нагрев. На медленном огне варим, периодически убирая пену.

Цель третья — смешивание. Как только сироп загустеет, снимаем с огня и вливаем получившийся сок. Хорошо перемешиваем и снова ставим на огонь. Доводим до кипения. Снимаем с огня и вливаем самогон. Хорошенько перемешав содержимое, даём напитку остыть и разливаем по маленьким баночкам.

Если разлить напиток по бутылкам, то вытряхнуть его оттуда будет достаточно проблематично. После полного остывания убрать в прохладное место на месяц для стабилизации вкуса.

Спотыкач из арбузной мякоти с соком дыни и виноградным ароматом

То, что арбуз является ягодой, знают многие. Напиток получается вкусным и освежающим.

Для приготовления понадобится:

· Сок спелого арбуза 1,5 литра;

· Сок из мякоти спелой дыни – 0,5 л.,

· Сок винограда – 0,5 л

· Сахар 800 гр.,

· Самогон (сортировка 40-45%) – 900 мл.

Приготовление

Для получения сока арбуза и сока дыни, очистите мякоть от семечек, измельчите в миксере (по отдельности), а затем отожмите через марлю.

Виноград можно просто подавить и отделить сок через марлю.

Из одного литра арбузного сока и 800 грамм сахара сварите сироп, периодически снимая пену, затем сняв с огня, влейте оставшийся сок, включая сок дыни и винограда. Доведите до кипения и остудите до комнатной температуры. Влейте самогон и хорошо размешайте.

Готовый напиток разлейте по бутылкам и уберите в тёмное прохладное место минимум на 1 месяц.

Спотыкач из крыжовника и лимона

Составляющие

· Спелый и сладкий крыжовник – 1,5 кг.,

· Лимон средних размеров – 1 шт.,

· Сахар – 250 гр.,

· Чистая вода – 1 л.,

· Самогон (сортировка 50-60%) – 1 л.

Порядок действий

Переберите ягоды, отделите мусор, плодоножки и пустые ягоды. Подавите ягоду и отделите сок. С лимона снимите цедру (не задевая белую часть). Сам лимон можно отжать, а получившийся сок смешать с соком крыжовника.

Цедру, ягодный жмых положите в банку и залейте 500 мл самогона. Поставьте настаиваться на неделю.

Из сахара и воды сварите густой сироп, остудите его и влейте сок крыжовника с соком лимона. Снова поставьте на плиту и доведите до кипения, затем остудите и уберите в холодильник.

По истечении одной недели, процедите настой (жмых и цедра) через марлю. Сироп поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем, остудив его до температуры 50°С, влейте получившийся настой, разлейте по бутылкам. Напиток созреет в прохладном месте примерно через месяц.

💥 Делайте с нами, а потом сами!💥

Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔 , вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в VIBER 🤙 - ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!