Брусника – очень полезная ягода. Кроме того, это продукт нашей широты, а, значит, идеально подходит для рациона. Варенье из брусники имеет неповторимую горчинку, этим и нравится. Часто в брусничное варенье добавляют яблоки. Неплохой вариант, но я предпочитаю чистый вкус.
Сейчас вокруг обилие различных сладостей, тем ценнее экологически чистое, натуральное, приготовленное своими руками брусничное варенье!
А упакованное в милую баночку, с крышкой из крафтовой бумаги и обвязанную бечевкой, станет отличным подарков коллеге, подруге, близкому человеку.
Пара интересных фактов о бруснике
Брусничный джем - национальное лакомство Швеции.
Брусничный морс упоминается в Евгении Онегине
Кустик брусники может жить до 300 лет!
Слово "брусника" произошло от «брусвяный» - красный цвет.
Ингредиенты:
- — брусника (4 стакана);
- — сахарный песок (4 стакана).
В очень многих рецептах варенья фигурирует принцип «сначала свари сироп». Это когда сахарный песок растворяют в горячей воде на огне. Меня всегда удивлял такой подход – зачем добавлять лишней воды, а потом ждать, пока она выкипит? Варенье варю так: ягоды засыпаю песком и ставлю на небольшой огонь.
Через несколько минут ягоды дают достаточное количество сока, который покрывает весь сахар.
Варенье понемногу доводим до кипения, не забывая помешивать. Убавляем огонь до минимума. И варим.
В общей сложности процесс занимает 20-30 минут. А проверить готовность легко – капаем сиропом на блюдце – если капелька держит форму, варенье готово. Сразу растекается – еще немного огня.
Вот наше вкусное варенье из брусники готово – охлаждаем, раскладываем по баночкам, закрываем бумажкой, ждем зимы. Предвосхищая вопросы – банки не стерилизую (просто мою), храню при комнатной температуре. Ничего не делается.
Что еще приготовить из ягод и фруктов?
Нереально вкусный вишневый штрудель!
Галеты с малиной — как у бабушки!
Варенье из вишни, с косточкой? - Обязательно!
Малиновое мороженое — всего 3 ингредиента!
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал 33рецепта! Впереди еще много хороших рецептов!
А все рецепты сладостей вы найдете на моём сайте 33recepta.ru