Кабачковая икра на зиму — упрощенный оригинальный рецепт с фото пошагово

Современная техника значительно упростила работу хозяек на кухне. Сегодня предлагаю удивительно простой рецепт вкусной кабачковой (или баклажанной) икры, приготовленной в микроволновке. Так легко я еще не готовила кабачковую икру! А если #рецепт немного изменить, то получится и быстрая #заготовка на зиму

абачковая или баклажанная икра в микроволновке с фото пошагово

Кабачковая или баклажанная икра в микроволновке

Понадобится

• #Кабачки или баклажаны — 2 средних;
• Помидоры — 2 средних;
• Болгарский сладкий перец — 1 шт;
• Лук репчатый — 2 средних головки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сахар — 2 ст. л. (без горки);
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Укроп мелко порезанный — 2 ст. л.

Приготовление

Готовить икру удобнее всего в стеклянной глубокой миске (в крайнем случае, в пластиковом контейнере).

• С кабачков или баклажанов снимите кожицу, у перца удалите семена, почистите лук и чеснок.
• Овощи нарежьте кубиками, кроме лука, его - полукольцами.
• Сложите их в стеклянную миску, выдавите туда чеснок и положите мелко порезанный укроп.
• Влейте растительное масло и добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемешайте.
• Осталось поставить миску в микроволновку, предварительно накрыв её пищевой пленкой. В пленке надо будет сделать несколько проколов с помощью зубочистки.

Овощи можно резать произвольно, главное не делать кусочки слишком большими

Общее время приготовления в моей микроволновой печи,, на мощности 800 кВт,15 мин. Сначала ставлю на 10 мин., затем достаю, перемешиваю и снова ставлю на 5 мин.

Горячие овощи пюрируйте

• За это время овощи становятся мягкими, достаю и блендером превращаю их в горячее пюре. Пробую на вкус. На этом этапе можно что-то добавить по вашему вкусу.
• После остывания #кабачковая икра готова к подаче на стол.

Кабачковая или баклажанная икра в микроволновке

Кабачковая или баклажанная икра — заготовка на зиму

Если необходимо приготовить кабачковую икру впрок, то есть на зиму, то слегка измените рецепт.

• Приготовленную #в микроволновке икру переложите в подходящую кастрюлю и доведя до кипения, держите на небольшом огне около получаса, периодически помешивая.
  В это время можно подготовить банки, простерилизовав их над паром или в микроволновой печи.
  Осталось разлить горячую икру по банкам, закрутить горячими крышками, тут же перевернуть и укутать; оставить в таком виде остывать.
  Из данного количества продуктов получите 2 банки объемом 400 мл. кабачковой икры.

Кабачковая или баклажанная икра — заготовка на зиму

Кабачковая или баклажанная икра подается на бутерброде или как добавка к гарниру.

Приятного аппетита!

Возможно, вам будет интересно:

• Салат на зиму из свежих огурцов и перца без стерилизации, пошаговый рецепт с фото
• Солёные огурцы «Новгородские». Экспресс-рецепт + 5 секретов с пошаговым фото
• 7 практических советов, как определить, когда собирать яблоки, в частности «Белый налив»
• Как подготовить пионы к зиме за 7 простых, но важных шагов
• Как подготовить смородину к зиме? Успейте сделать 7 важных шагов к будущему урожаю!

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить важное и полезное.

Понравилась статья? Лайк и репост будут лучшей благодарностью. Вопросы и Ваше мнение в комментариях приветствуются!

Источник

#рецепты