Здравствуйте дорогие читатели, сегодня хочу поделится с вами рецептом того как приготовить Икра "заморская" кабачковая "Оранжевое чудо".
Ингредиенты
⠀
Кабачки белые – 3 кг
Помидоры спелые – 2 кг
Перец болгарский – 1 кг
Лук репчатый – 1 кг
Масло подсолнечное – 1 стакан
Соль – 2 ст.л.
Сахарный песок – 4 ст.л.
Уксус яблочный – 2 ст.л.
⠀
Как приготовить:
⠀
Кабачки очистить, ежели они уже не молоды, удалить семечки если таковые имеются. Кабачки порезать кубиками.
⠀
У перцев удалить семена и плодоножки.
⠀
Лук, помидоры и перец порезать кубиками.
⠀
В большом казане или глубокой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Сначала обжарить кабачки, добавить болгарский перец и лук, жарить помешивая 10 минут, затем добавить помидоры и обжаривать еще 10 минут.
⠀
Получившуюся массу измельчить в блендере или комбайне. Вылить в большую кастрюлю, добавить соль, сахарный песок, яблочный уксус, варить при слабом кипении 40 минут постоянно помешивая (внимание!!!!! горячая масса очень брызгает, следите, чтобы кипение не было слишком бурным)
⠀
Готовую икру разложить в простерилизованные банки и сразу же закатать простерилизованными крышками. Перевернуть банки, укутать до полного остывания.
⠀
И хотите зимы ждите, хотите сразу кушайте!
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!