Яйца-пашот - вкусное и интересное блюдо. Желток яйца-пашот вытекает, если яйцо надрезать. Фондан - кекс с густой жидкой сердцевиной, которая вытекает, как желток из яйца-пашот, если надрезать кекс. Рецепт фондана очень прост, и практически не отличается от рецепта кекса.
Нам понадобятся: сахар, мука, шоколад, яйца, сливочное масло, апельсин (цедра).
Натираем на мелкой тёрке цедру с половины одного большого апельсина.
В ёмкость для взбивания выбиваем два яйца и высыпаем цедру и около половины стакана сахара (примерно 80 мл).
Взбиваем яйца с сахаром и цедрой до однородной массы.
Чуть больше плитки шоколада (110-120 грамм) ломаем на кусочки, накрываем сливочным маслом (110-120 грамм, примерно две трети стандартной пачки массой 180 грамм) и аккуратно, не перегревая, растапливаем в микроволновой печи.
Тщательно растираем расплавленные шоколад и масло до однородной массы.
Выливаем шоколадную массу в ёмкость со взбитыми яйцами.
Тщательно перемешиваем смесь и добавляем 100 мл муки (примерно половину стакана).
Последний раз тщательно перемешиваем смесь.
В форму для выпечки кексов ставим бумажные формочки и заполняем их смесью, оставляя запас по высоте.
Форму ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.
И теперь самое важное - время выпекания. Если указанное количество массы распределить на 6 формочек, выпекать нужно примерно 9 минут. Если формочек будет 3 - примерно 12 минут. Чем дольше кексы пробудут в духовке, тем сильнее загустеет сердцевина. Однако слишком рано доставать кексы нельзя - не пропекутся. Можно контролировать процесс визуально - верхушки кексов должны выглядеть пропечёнными.
Готовые фонданы достаём из духовки и выкладываем на блюдца. Перед употреблением нужно слегка надрезать фондан ножом или ложечкой, и... готово, можно есть!
Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте про чай (см. на моём канале рецепты чая под рубрикой Чайная карта - №1, №2 или №3)!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!