В природе встречается приблизительно 100 видовкофейных деревьев. Все они относятся к семейству Мареновых, а точнее к роду Кофе. Однако наибольшую популярность обрели лишь два вида: Кофе Аравийский (Арабика) и Кофе Конголезский (Робуста).
Арабика:
Предполагаемая родина - Эфиопия. Человек начал культивировать арабику на юге Аравийского полуострова около XIV в. Арабика- это дерево, высотой 3-5 м, произрастающее на высоте 600-2500 м над уровнем моря, при температуре +15...+24 °C. Арабика тяжело переносит заболевания и вредителей, чего не скажешь о Робусте.
Робуста:
Родиной Робуста считается Центральная Африка. Производство кофейных зёрен данного вида началось в Конго, в 1870г. Дерево Робуста намного выше дерева Арабика. Высота Робуста составляет 13 м, а произрастает это дерево на высоте 200-900 м над уровнем моря при температуре +24..+30 °C.
