Как только наступает пора отпусков и появляется шанс вырваться из городской суеты и отправится на моря, мы стараемся попробовать всё - и развлечения, и традиционные блюда жителей у моря - морепродукты. Благо, дары моря у моря не бьют так по карману.
Морепродукты могут быть весьма полезны, но могут принести и потенциальный вред. Но о вреде чуть позже, начнём с полезного.
Морепродукты традиционно считаются более привлекательными источниками белка, чем мясо животных, поскольку содержат Омега-3 кислоты.
Наиболее распространенным морепродуктом на нашем столе является креветка.
Креветки низкокалорийны, содержат уникальные кислоты Омега-3 и редкие витамины В12 и РР. Кроме того, креветки, выловленные в их естественной среде, богаты медью и цинком, железом и другими полезными минералами и питательными веществами.
Креветки содержат уникальный антиоксидант астаксантин, который придает ракообразным такой яркий красный цвет при их приготовлении. Буквально несколько лет назад австралийские ученые обнаружили, что астаксантин в 500 раз сильнее витамина Е и в 10 раз эффективнее фруктовых антиоксидантов. Астаксантин присутствует в большинстве водных организмов, имеющих красную окраску, и был обнаружен в тканях различных рыб, креветок, птиц и растений. Красный цвет мяса лососевых рыб обусловлен именно наличием в нём астаксантина. Но самое большое содержание астаксантина среди морепродуктов всё же в креветках. Именно этот антиоксидант защищает наши клетки от старения, радиации, стрессов и токсинов.
Несмотря на высокую питательную ценность белка морепродуктов, он может провоцировать аллергию.
Существует два вида морепродуктов, каждый из которых содержит различные белки:
- Ракообразные: крабы, омары, раки и креветки.
- Моллюски: кальмар, улитки, осьминоги, мидии, устрицы и гребешки.
Некоторые люди имеют аллергию на один тип морепродуктов, но могут есть продукты второго типа. Другим же приходится отказаться от всех видов морепродуктов.
Поэтому, если что-то пробуете впервые, обязательно обращайте внимание на свои ощущения.
У меня были случаи непонятной аллергической реакции, когда отдыхала на Кипре и в Черногории. Оба раза было много и морепродуктов, а они там просто божественные, поэтому поедались в больших количествах. Но в то же время аллергию могло спровоцировать и солнце. На что именно была аллергия, так и осталось непонятным. Всё же подумали, что это был солнечный дерматит. Потому что у аллергии на морепродукты есть "букет" симптомов:
- Сыпь, кожный зуд или экзема (атопический дерматит)
- Отек губ, лица, языка и глотки, или других частей тела
- Одышка, заложенность носа или затруднение дыхания
- Боли в животе, диарея, тошнота и рвота
- Головокружение, нарушения сознания или обморока
- Покалывание во рту
Наслаждайтесь осторожно 😉
___________
©ХОЛИСТИКА с Татьяной Мелени
02.09.2020г.
Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами без указания ссылки на автора и источник заимствования.
Все материалы канала имеют исключительно информационный характер. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.