Уже всё приготовили из кабачков? И всё равно некуда девать их? Нежный крем-суп вы точно не готовили!
Нам понадобится:
кабачки молодые 2 шт
картофель 2 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
вода или овощной бульон 1,5 литра
сливки 100 г
соль, перец по вкусу
растительное масло
зелень
сухарики
Приготовление:
1. Кабачки и картофель помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук полукольцами.
2. В сотейнике или кастрюле с антипригарным покрытием пассируйте лук в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
3. Добавьте к луку картофель и кабачки, перемешайте и обжарьте в течение 5 минут.
4. Добавьте зубчики чеснока и немного воды, варите, помешивая, минут 10.
5. Переложите овощи в подсоленный кипящий бульон или воду и варите 20 минут после закипания.
6. Превратите готовые овощи вместе с жидкостью с помощью блендера в однородную массу, добавьте сливки, перец и прогрейте на слабом огне.
7. Подавайте, украсив зеленью и сухариками (можно сделать как домашние, так и использовать магазинные)
Приятного аппетита!